想开一个面馆，但是现在很多人说不要进餐饮，很犹豫，有人可以指点一下吗？
谢谢你的邀请！“餐先锋”为数以千计的小餐饮创业者提供做咨询！“很多人”说得有一定道理！新手进餐饮行业，要谨慎！但也不是说就不能做！否则，全国一年近4万亿的餐饮规模，就全部是老餐饮人做的了！实际上，很多餐饮新手，反而做得比行内人还好！因为：他们把握了餐饮的基本逻辑！
文章插图
基本逻辑，可以用一个字“选”来概括：
文章插图
1，选品类：餐饮新手，不要选太复杂的品类！最好选品类被大众熟知，简单，不依赖厨师，人工少，采购品种少，出品快的小餐饮品类！题主提到的粉面品类还是比较符合这个要求！还有比如阿蠔海鲜焖面也比较符合！
文章插图
2，选店铺：小餐饮店铺类型大致分为购物中心店，商业街店，写字楼店，学校店，社区店和复合型店几种类型！前几种比较好理解，最后一种，指该店铺同时能覆盖两种及以上店型，比如写字楼+购物中心，写字楼+社区，社区+购物中心+学校等！最好的选择是三种以上类型的复合型店铺！比如成都交大路靠近金牛凯德一条街，就有写字楼+学校+社区+购物中心边！
从题主的描述来看，你选择的店铺，是纯社区型！所以你要做好思想准备，这种类型的店：中午是没什么生意的！年轻人大多上班，老年人不喜欢在外面吃！可能是晚上生意好些！另外，社区型小餐饮，因为针对的顾客比较固定，所以如果品类太简单，顾客容易吃腻！所以，如果你要做粉，建议你要做粉+面，而不是只卖粉！当然，你用的臊子可以一致！比如既有牛肉粉，又有牛肉面！
文章插图
另外，纯社区小餐饮，相比于粉面，我更建议你辛苦点 。卖早餐，比如包子豆浆稀饭！这个品类绝对是刚需，大部分人现在都不在家做早餐，或者会在你那里买包子馒头家里蒸着吃！虽然很辛苦，起得早，但十点半就可以打烊！
最后，你说就你和你妈妈两个人做这个店，我觉得你是万万不够的！最少要3-4个人！不然你累死累活，一个月挣的钱和上班差不多，那你还那么辛苦干嘛？
更多小餐饮创业项目介绍，更多小餐饮经营干货，可私信！
文章插图
其他网友观点我涉足餐饮这个行业有很多年了，我给你提点建议，有助于你参考决策 。
很多人迷恋自己的产品特色，这是一个很恐怖的事情，做好一个门店，不是你有产品就可以的，而且是自以为好的产品，产品需要市场认可，几乎全天下的孩子都觉得妈妈菜是最好吃的，我也这样认为，外部人可未必这样认为，家里做，满足几个人吃，开店一天要卖千八百的才能达到盈亏平衡点，这个需要大量的工作，是不是能满足顾客时间上的要求，品质上的要求等等，所以这点你一定要清楚，一定要有一个充分的评估 。我有一个朋友，开的重庆小面，女儿为妈妈操持的，依仗着妈妈的味道好，可是运作起来还是蛮费劲的，既要买菜、准备汤料、制作卤味等，还要经营门店，一天忙的不亦乐乎，一天卖几百块钱 。
文章插图
定位，一定要有一个好的定位，针对哪部分人群，消费单价定位，这个决定着你后来的工作，产品的设计，门店的装修，活动的推广等等 。
做餐饮，选址很关键，地理优势，可能会给你带来天然流量，比如北京火车站附近肯定不用担心客源的问题，如果是附近竞品很多的地方，顾客选择的机会就多，优胜劣汰，看看周围的人群怎么样，如果辐射范围内人群数量、消费能力、年龄结构、饮食偏好都很好的话，可以考虑选择一个地方，选址上注意，金角银边草肚皮，黄金角比较好，把边的位置也说得过去，最差的就是居中 。
特色产品，做炒菜要有招牌菜，演艺要有绝活，这个道理大家都知道，你必须让人家吃过一次，还有下一次，不能做一锤子买卖，很多餐饮人意识不到，我们必须学会打造餐饮的爆品，顾客喜欢吃，不吃馋，能赚钱，流量大 。
人员，麻雀虽小五脏俱全，负责制作的，负责销售的，负责收拾卫生的，人员需要安排好，这个是目前餐饮亏钱一个很大的变量，人均效率产出不足，肯定要亏钱，尽可能的安排好人员数量，做好培训和提升 。
店里的装修风格，这个很重要，布局、设计、装修工艺、使用便捷性都要考虑进来，尽可能少投入，考虑退出的问题，根据买卖的状况可进可退，不至于掉进去 。
【想开一个面馆，但是现在很多人说不要进餐饮，很犹豫，有人可以指点一下吗？】推广，这个是很多开店的不注意的，过去大家不提这个词，每家买卖都很好，用不到，而现在完全是买方市场，需要尽可能的做好推广，引流到店里，在店里转化为自己的顾客，比如办理充值100元赠送66瓶小可乐，锁定用户的消费及频次 。同时，在线的外卖、团购也很多，也要专职做好这个推广及服务，这类产品是高频产品，适时地开展些活动，比如满20减10元等等，让更多的人进来消费 。
祝你成功 。
其他网友观点餐饮不能一时兴起选择入行，这个行业真不是那么好干的，很多人说一碗面条，成本就两三块，卖十几块，暴利行业 。
餐饮利润还真不是这么算的，房租，水电，损耗，人员，装修，卫生费，七七八八的费用很多的 。
文章插图
以前我也觉得餐饮利润高，后来入行了，干到现在也一年了 。把投资的钱，转让费都还差不多了 。一年不到就回本了，也算不错了 。不过餐饮累，可真不是随便说说的，那是真心累 。
每天工作量大，如果早餐还要做的话，那是累上加累，做面馆得熬高汤吧，半夜就得起来，不是一天两天好坚持，那是长年累月啊！风雨无阻，。
熬汤，和面，醒面，揉面，下大料，配方，卫生，什么都搞好，差不多天蒙蒙亮了，客人开始陆续来吃早餐，你就得忙前忙后，忙完后9点多，又要收拾残局，洗洗刷刷，中午客人11点-1点又是高峰期，送走了最后一个客人，你又得收拾，洗盘子，刷碗，消毒扫地，然后下午去批发市场，买肉面粉，蔬菜，调料，下午又得忙碌一阵子，晚上又是如此 。这一天下来你一刻不得清闲 。
有生意累，没生意心累 。干得好了，可以慢慢招个洗碗扫地的阿姨，不过她也只是做些简单的杂活，主要的工作还得你自个来，很多事是别人分担不了的，除非你干的大，你的产品走标准化流程，所有的东西都按照比例来做，你只要参与管理就可以 。
以前我打算干餐饮，就是这么想的，可是实际操作后，发现问题很多，可能是自己没有学过餐饮管理系统吧！人员管理不好，厨师毛病多，不会管理，餐饮员工流动性比较大 。
所以我建议，一开始进入餐饮行业，先去了解这个行业，从小做起，先入行，慢慢扩大规模，自己慢慢摸索配方，升级配方，达到标准化流程最好 。以后做好了，回头客多了，可以招几个能干的人，入股，这样你可以找分店 。然后复制第一家店模式，不建议以后做加盟，这样你辛苦打出来的品牌会被做烂，做连锁加盟，来钱是块，但是问题会很多 。稳中求发展，做直营，每个店招一个店长，入股你的餐饮品牌 。系统化培训各店的店长就可以了 。
餐饮路很长，别人说在多，都是分享他的成功经验，放在你的身上不一定合适，什么都要靠自己，摸着石头过河，分析自己的利弊，决定干了，就不要怕苦怕累，另外送你8个字
货真价实 微信服务
推荐阅读
- 怎么判断一个女生是不是处女？处女有哪些明显特征？
- 如何判断一个人是不是渣男？渣男应该如何辨别？
- 16岁可以用眼霜吗？16岁女生能用眼霜吗？
- 科学护理腹部 预防妊娠纹
- 准妈妈秋冬护肤的N个秘笈
- 女人应该如何做才是一个好女人 做一个好女人应该做到几点
- 失业保险金每月多少钱 失业金一个月能领多少钱
- 红外线体温计多少钱一个 体温计多少钱一个
- 45安废旧电瓶能卖多少钱一个 汽车旧电瓶多少钱一个
- 遇上地震车主如何自救避险