山西人常吃的豆角焖面是怎么做的？好吃吗？
可以肯定的说好吃，我婆婆家就是山西的，第一次吃，我吃了两大碗，把我老公吓到 。现在我也基本上学会了做，今天分享给大家：
首先，在家里说一下，山西人至少我婆家那边的人很少吃焖面用那种很长的豆角的，一般都用豆王，那样的豆角不柴
其次，我们家吃焖面，大多数都是有高汤的时候，比如排骨汤，鸡汤等等
第三，开始准备食材：高汤一碗，面条适量，葱姜蒜切碎备用，洗干净的豆王，五花肉切片，盐，生抽，酱油，花椒粉，八角粉等
第四，锅内放油，没有高汤的话，就多放点油，油开后，放入五花肉，多煸一会，出更多的油，放入葱姜炒香后，放入豆王，随即放入盐，生抽，老抽，花椒粉，八角粉等调料，多煸炒一会，加入高汤（没有高汤的话就加入水）高汤要莫过豆王，尽量多些
第五，待水没开时，讲面条用少许的油拌均，这样不容易粘在一起
第六，水开了，锅里的水正好莫过豆王，讲多余的高汤盛出备用，放入面条，不要一次性讲所有的面条一块放下，先少放些，待他不粘后放入剩余的面条，盖盖焖熟，这个时间要注意糊锅，要勤翻动，感觉快糊时，倒入备用的高汤，记住要一点点倒入 。
第七，在焖的过程中，用适量的生抽，醋，蒜末，香油调汁，待面条焖熟时，倒入在焖两分钟即可 。
小贴士：
做焖面的过程中不要心急，当然等掌握了技巧，还可以在焖面中加入土豆，西红柿，茄子等等
好了，今天就分享到这里，谢谢大家 。
其他网友观点豆角焖面很好吃，我有一个亲戚就是山西的，我每次去，都会给我做豆角焖面，我也每次都吃很多，配上辣椒油，就更美味了，我却爱吃，不会做，做不出他们的味道，我知道大致的做法 。
准备好面条备用
切好葱姜蒜和八角备用
将五花肉切薄片，豆角切段
锅里放油，放葱花、姜末、蒜末和八角爆香，
放入切好的肉翻炒均匀
放入一点料酒，一些酱油
把豆角放里翻炒至变色，加入一小勺盐翻均匀
锅里加水没过食材，将面条平铺在菜上面
等汤汁收的差不多了，开盖，用筷子把面条和豆角搅拌均匀入味即可 。
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想吃的朋友，可以尝试自己做一做哦!
其他网友观点【山西人常吃的豆角焖面是怎么做的？好吃吗？】豆角焖面说着就留下了口水，虽然我们家不是山西的，但是我妈也会做豆角焖面给我们吃 。吃的次数不多，味道很好 。就豆角焖面，我一次能吃2大碗，就那种很大的碗两碗 。做法很简单，就在下面哦 。
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材料：猪肉、大葱、酱油、豆角、面条、醋、食盐、香油、食用油、生姜和蒜子
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做法：
第一步，猪肉洗净，瘦肉和肥肉分开切成肉丝 。生姜去皮洗净切成姜丝，蒜子洗净切片 。豆角掰成一段一段的，洗净沥干水
第二步，食用油下锅，油锅烧热，放姜丝和蒜瓣翻炒，炒出蒜香味
第三步，肥肉丝下锅爆出油，瘦肉丝下锅翻炒，放少许料酒和醋一同翻炒，炒出肉的香味即可
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第四步，放豆角下锅与肉一起炒，放食盐和酱油翻炒均匀，加清水煮一会儿，把豆角煮软
第五步，放面条，把面条铺子肉上面，再加些清水，差不多把面淹到，放少许食盐
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第六步，盖上锅盖转中火焖着，中途去将面翻个遍，继续铺在肉上面，盖上锅盖焖着
第七步，烧好之后，放点葱花，放点香油或者麻油 。吃之前将肉和面条拌均匀，挑着吃
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方法倒不是很难，就怕细节做不好，影响了味道 。下面有几点小提示：
第一，生姜和蒜子先下锅，一定要炒出蒜香味 。肥肉下锅爆出肥油，面才会香
第二，在肉和豆角炒入味以后再加清水
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第三，面条可以用超市买的那种，也可以是干切面 。放面条的时候一定要铺开，不要堆着，不容易烧熟
第四，焖面的时候，中途要去将面条翻个边，这样才能更熟更入味
第五，吃之前一定要搅拌后再吃，毕竟是焖面，不会在锅里翻炒，所以搅拌后才更有味道
第六，焖面火不要大，火大了把水烧干了，但是面还是生的
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回家自己做着试试吧，喜欢吃面条的，豆角焖面不能错过 。如果你还有什么疑问，欢迎在评论区下方留言哦 。我是一个整天琢磨美食的吃货，喜欢就关注吧 。
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