鳗鲞的做法（海鲜菜谱）
鳗鲞的做法简单是海鲜菜谱里的常见菜，但怎么做鳗鲞最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道鳗鲞吧
鳗鲞的原料
白酒50克，花椒2克，香醋20克，盐、味精各25克，葱、姜各10克 。海鳗1条(约2000克) 。
如何做鳗鲞
1.海鳗开背去肠用干布擦干净 。盐与花椒放在锅内煸香，冷却后与味精调匀 。
2．海鳗放在板上摊平，两面撒上拌匀的花椒盐，再洒上白酒 。用钩子勾住头部，吊在风口处吹3～4天 。
3．取一段鱼(约250克)，冲洗一下放盛器中，加葱、姜，上笼蒸7—8分钟取出，去皮、骨，将鱼肉掰成虚，装盘 。跟上香醋即可 。
鳗鲞的特色：干香鲜美，下酒佳肴 。海鳗味鲜肉细，风制后更添干香，味更诱人 。
要领提示/腌制不能咸，风制不能太干，否则会影响口味 。
【鳗鲞的做法（海鲜菜谱）】本篇内容关于鳗鲞的做法 。如果这菜谱对您有帮助,让你知道鳗鲞怎么做,请转发给其他朋友或收藏 。
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