双色蘸水的做法（芥菜）
双色蘸水的做法简单是芥菜做法大全的常见菜，不一定要看双色蘸水视频才能学会，但怎么做双色蘸水最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道双色蘸水吧 。
双色蘸水的介绍：
这道菜主要吃的是蘸水，蘸水其实就是用多种调味料调制的酱汁，用来蘸菜吃 。缅甸饮食中的蘸水很像云南或者贵州菜中的蘸水，味道酸辣，很是下饭 。
双色蘸水的食材和调料：
盖菜（又叫“苦菜”）250g，土豆2个，火腿50g，西红柿1个，香葱花1汤匙（15g），蒜碎1汤匙（15g），姜末1汤匙（15g），辣椒粉1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白砂糖1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），油300ml（实耗30ml）
教您双色蘸水的家常做法，如何做双色蘸水才好吃
盖菜清洗干净，入滚水汆烫后捞出，放入冷水中浸泡后切段，沥干水分备用 。火腿切成小碎丁 。
土豆洗净去皮，切成小块，上锅蒸熟（约15分钟），趁热压成泥状，拌入火腿丁，待温度稍微冷却后，用手团成球状 。
锅中入油，中火烧至七成热时，放入土豆球，炸至金黄色捞出沥干油分 。
将西红柿洗净剁成泥状放入碗中，加入香葱花、姜末、蒜碎、辣椒粉、生抽、白胡椒粉、白砂糖、盐和少许清水调成蘸水 。
将土豆球和盖菜摆入盘中，吃时蘸上蘸水即可 。
营养常识小贴士：
用来调蘸水的辣椒粉也可以用泡椒切碎来代替 。
【双色蘸水的做法（芥菜）】炸土豆球时，火候很重要，一定要等油热了之后再下锅，否则土豆球会散开 。
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