品酒专家为你推荐红葡萄酒品尝法
饮用红酒的温度是清凉室温 ， 18至21摄氏度之间 ， 在这温度下 ， 各种年份的红酒都在较佳状态下 。一瓶经过冰镇的红酒 ， 比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著 ， 因而味道较涩 。一瓶佳酿通常是尘封多年的 ， 刚刚打开时会有异味出现 ， 这时就需要“唤醒”这支酒 ， 在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟 ， 酒的异味散去 ， 醒酒器一般要求让酒和空气的接触面较大 ， 红酒氧化之后 ， 浓郁的香味就流露出来了 。
开始品酒了：
一、红酒的那种红色足以撩人心扉 ， 红酒斟酒时以酒杯横置 ， 酒不溢出为基本要求 。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上 ， 观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄 。层次分明者多是新酒 ， 颜色均匀的是有点岁数了 ， 如果微微呈棕色 ， 那有可能碰到了一瓶陈年佳酿 。好的红酒先从外观上看 ， 色调越浅的越好 。这和白葡萄酒相反 。不能有沉淀物在里面 。其沉淀物多为葡萄的外皮 ， 不好 。
【品酒专家为你推荐红葡萄酒品尝法】二、好红酒入杯后慢慢摇动 ， 在杯壁会有少许红酒 ， 我们称为挂杯 。
三、红酒需用专门的弧型杯 ， 在鼻前慢慢晃动 ， 酒香会随杯壁往上 ， 慢慢入鼻 。这时就已经开始品红酒了 。
四、红酒入口后 ， 先用舌尖品 ， 好的是酸中带甜 ， 少苦味 。
五、在酒入口之前 ， 先深深在酒杯里嗅一下 ， 此时已能领会到红酒的幽香 ， 再吞入一口红酒 ， 让红酒在口腔内多停留片刻 ， 舌头上打两个滚 ， 用舌头把红酒挤向口的二侧 ， 用舌头的二侧品味 ， 这时候 ， 酒的味道就更能显露 。使感官体验红酒后 ， 再全部咽下 ， 这时一股幽香立即萦绕其中 。
六、一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒 ， 以期达到对比的效果 。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则 ， 先尝新酒再尝陈酒 。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.TV 小冯 2010-3-2211:49
本文来源于酒立方
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