红烧唇尾的做法
【红烧唇尾的做法】红烧唇尾的做法简单是其他菜系里的常见菜，不一定要看红烧唇尾视频才能学会，但怎么做红烧唇尾最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道红烧唇尾吧
菜系及功效：其他菜系
红烧唇尾的制作材料：主料：鱼唇,鱼尾
红烧唇尾的特色：红烧唇尾系津菜传统佳肴，常作为高级筵席之饭菜 。此菜选用鱼之一头一尾为王料烹制而成 。
鱼唇为犁头鳐、鲨鱼、洋鱼的上唇部分干制而成，以犁头鳐最好，为名贵海味，其质地脆软兼具，柔嫩腴美，细腻适口，是席上佳肴，且营养价值较高，为传统“海八珍”之一 。
干制鱼唇，用清水浸泡软，再用水煮沸后下火焖发，经去沙和黑皮，再用沸水泡、焖或蒸至软烂即可使用 。
鱼尾即鲨鱼尾鳍的干制品，其外围长有针形短翅，称为皮针翅，其发制方法同鱼唇一样 。此菜呈老红色，明油亮芡，质地滑软柔糯，味道咸鲜，极富津菜特色，而且营养价值较高 。
教您红烧唇尾怎么做，如何做红烧唇尾才好吃
将鱼唇、鱼尾切成长5厘米、宽3厘米的长条，然后分别用沸水焯透，对摆于碟中，配以笋片 。用葱花炝勺烹入绍酒、酱油、高汤、食盐、姜汁、白糖，推入唇尾、笋片，用中火靠透，下味精，挂芡，打明油，大翻勺，拖入盘中 。
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