糟冬笋的做法（江西菜）
糟冬笋的做法简单是江西菜里的常见菜 ， 不一定要看糟冬笋视频才能学会 ， 但怎么做糟冬笋最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道糟冬笋吧
菜系及功效：江西菜 健脾开胃食谱
口味：糟香味 工艺：腌
糟冬笋的制作材料：主料：冬笋300克
调料：盐3克,味精3克,香糟25克,花雕酒100克,白砂糖25克
糟冬笋的特色：此菜色黄 ， 香脆 ， 回味带甜 。
教您糟冬笋怎么做 ， 如何做糟冬笋才好吃
1. 花雕酒、香糟、白糖放在一起调匀 ， 待糖溶化后 ， 倒入干净的纱布袋内滤出汁水即成香糟水；
2. 冬笋去壳、老根 ， 洗净 ， 用刀切成2.4 厘米长、1.2 厘米宽的块 ， 然后改刀切成梳子块；
【糟冬笋的做法（江西菜）】3. 锅内入水烧沸 ， 投入冬笋煮熟取出 ， 沥干水分；
4. 把笋放在碗内 ， 加入香糟水、精盐、味精 ， 用盖盖严 ， 使笋浸透在糟卤内 ， 临吃时取出冬笋改刀装盘即成 。
糟冬笋的制作要诀：1. 冬笋在下锅煮时 ， 以熟为度 ， 时间不宜过长 ， 成菜质量不佳；
2. 用糟卤水浸泡冬笋时 ， 一定要加盖压好 ， 使其全部的冬笋浸泡在糟卤水内 ， 若不盖严 ， 就造成下边有味 ， 上边无味 ， 味道不均匀的现象 。
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