糍粑鱼的做法（湖北菜）
糍粑鱼的做法简单是湖北菜里的常见菜 ， 不一定要看糍粑鱼视频才能学会 ， 但怎么做糍粑鱼最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道糍粑鱼吧
菜系及功效：湖北菜
糍粑鱼的制作材料：
主料：净鱼肉750克 （鲤鱼做糍粑鱼最佳）姜片5克 精盐5克 姜末5克 酱油35克 糖20克 醋10克 干辣椒末5克 黄酒5克 味精2克 葱白段10克 芝麻油150克
【糍粑鱼的做法（湖北菜）】糍粑鱼的特色：
1.“糍粑鱼”是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜 。是以鱼肉为主料 ， 经过腌渍、晾干后煎烧而成的 。
2.“糍粑鱼”口味咸辣、香气扑鼻 ， 有“闻则臭、吃则香”之说 。佐饭能增量、佐酒可转换口味 ， 在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好 。
教您糍粑鱼怎么做 ， 如何做糍粑鱼才好吃
1.净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中 ， 加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干 。
2.炒锅置旺火上 ， 放人芝麻油10O克烧热 ， 再将鱼块逐块下人锅内煎至金黄色 ， 加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒未、清水250克一起烹烧至卤汁浓稠时 ， 淋人芝麻油 ， 撤上葱白段装盘即成 。
贴士：
1.鱼块要腌透 ， 晾干 。
2.鱼块下锅煎时 ， 注意火候 ， 不要煎的时间太长 。
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