鉴别果酒的基本方法
果酒外观鉴别——应具有原果实的真实色泽 ， 酒液清亮透明 ， 具有光泽 ， 无悬浮物、沉淀物和混浊现象 。
果酒香气鉴别——果酒一般应具有原果实特有的香气 ， 陈酒还应具有浓郁的酒香 ， 而且一般都是果香与酒香混为一体 。酒香越丰富 ， 酒的品质越好 。
果酒滋味鉴别——应该酸甜适口 ， 醇厚纯净而无异味 ， 甜型酒要甜而不腻 ， 干型酒要干而不涩 ， 不得有突出的酒精气味 。
【鉴别果酒的基本方法】 果酒酒度鉴别——我国国产果酒的酒度多在12～18度范围内 。
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