炒田螺的做法（清热去火食谱）
炒田螺的做法简单是清热去火食谱里的常见菜 ， 不一定要看炒田螺视频才能学会 ， 但怎么做炒田螺最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道炒田螺吧
菜系及功效：粤菜 利尿食谱 防暑食谱 清热去火食谱 工艺：炒
炒田螺的制作材料：主料：田螺500克
调料：豆豉35克,大蒜（白皮）15克,盐4克,紫苏叶3克,植物油25克
炒田螺的特色：螺汁鼓香 ， 螺肉软滑鲜美 。
炒田螺的做法：1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天 ， 每天换水二、三次 ， 最后把田螺刷洗净 ， 剁去螺蒂；
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
3. 旺火烧热炒锅 ， 下油 ， 加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香 ， 盛起；
4. 洗净炒锅 ， 旺火烧热 ， 下油 ， 倒入田螺 ， 然后将精盐用清水搅匀 ， 淋入锅内炒匀 ， 加盖约3 分钟 ， 放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次 ， 再加盖约3分钟 ， 再炒 ， 直至透熟 。
炒田螺的制作要诀：1. 嗜辣者可放辣椒少许 ， 味更佳；
【炒田螺的做法（清热去火食谱）】2. 可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉 。
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