糖醋丸子的做法（健脾开胃食谱）
糖醋丸子的做法简单是健脾开胃食谱里的常见菜，不一定要看糖醋丸子视频才能学会，但怎么做糖醋丸子最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道糖醋丸子吧
【糖醋丸子的做法（健脾开胃食谱）】菜系及功效：京菜 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 工艺：焦溜
糖醋丸子的制作材料：主料：猪肉(瘦)400克,猪肉(肥)100克
辅料：鸡蛋75克
调料：花生油15克,酱油2克,醋3克,淀粉(豌豆)2克,白砂糖5克,大葱3克,姜3克,大蒜（白皮）2克
糖醋丸子的特色：酥脆甜酸，开胃适口 。
糖醋丸子的做法：
1.将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，成馅状待用 。
2.坐勺，加适量油烧热，将肉泥挤成丸子逐个下勺炸，至呈金黄色时捞出，油温升高至九成热时，再倒入油内炸约1分钟左右，捞出控净油 。
3.用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用 。
4.原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入兑好的糖醋汁卧熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可 。
糖醋丸子的制作要诀：本品有过油炸过程，备油约200克 。
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