贮藏白酒的五大要点
红酒需要贮藏 ， 白酒也是需要贮藏的 ， 酒厂贮酒一般用陶罐较多 ， 对温度和湿度要求很高 ， 家庭贮藏白酒就有以下五咱方法:1 ， 较好用玻璃瓶 ， 这样酒不易“跑度” ， 因为陶瓶比较酥松 ， 酒容易渗透 。(我收藏了几百瓶酒 ， 有不少陶瓷酒瓶里装的酒只有几年时间就全跑光了 ， 没跑完的酒像泔水一样不能喝了 。)2 ， 瓶盖不要打开 ， 保持原封装 ， 并用小塑料袋或塑料薄膜套住口扎紧 ， 再用泥封好口 ， 减少酒的“风耗” 。3 ， 避免各种光的照射 ， 不要直接与泥土接触 ， 可以放在一个大罐子里或缸里 ， 然后再埋入地下 。4 ， 温度非常重要 ， 不要超过20度 ， 也不要低于0度 。地下的湿度一般可以满足要求 。5 ， 酒并非越陈越好 ， 特别是对于米香型和清香型的白酒 ， 较好不要长期贮存 ， 因为容易失去原有的香型特点 ， 甚至出现苦涩味;酱香型和浓香型的白酒可适当长些 。
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