东坡茄子的做法（茄子）
东坡茄子的做法简单是茄子做法大全的常见菜，不一定要看东坡茄子视频才能学会，但怎么做东坡茄子最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道东坡茄子吧 。
东坡茄子的食材和调料：
主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克 。湿淀粉10克，色拉油750克 。白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克 。
教您东坡茄子的家常做法，如何做东坡茄子才好吃
(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块 。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米 。
(2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内 。
(3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟 。
(4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好 。
【东坡茄子的做法（茄子）】贴士：此菜仿东坡肉做法，茄块要切大块，炸成枣红色 。
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