麻辣血旺的做法（补血食谱）
麻辣血旺的做法简单是补血食谱里的常见菜 ， 但怎么做麻辣血旺最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道麻辣血旺吧
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：卤
麻辣血旺的制作材料：主料：鸡500克
辅料：鸡蛋清10克,木耳(水发)25克
调料：盐10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,香油5克,醋50克,大蒜（白皮）30克,辣椒油35克,酱油40克,花椒10克,香菜10克,姜汁15克,白砂糖3克
【麻辣血旺的做法（补血食谱）】麻辣血旺的做法：1. 将鸡宰杀 ， 鸡血控入盐开水中 ， 拌匀 ， 凝成鸡血旺 ， 入锅汤熟；
2. 用热水烫鸡煺毛 ， 开膛掏出内脏 ， 用清水洗净；
3. 取鸡脯肉切片 ， 放碗中 ， 加鸡蛋清、盐、水淀粉拌匀上浆 ， 放沸水锅中氽熟 ， 待用；
4. 将鸡肝、心、肠用盐水洗净 ， 然后下锅中煮熟；
5. 捞出将肝、心切片 ， 肠切段；
6. 木耳洗净 ， 用沸水焯熟 ， 晾凉；
7. 香菜洗净 ， 切段；
8. 将鸡血旺划成小块 ， 放入碗中 ， 然后依次将鸡肉片、肝、心、肠放在血旺上 ， 再加入木耳、香菜；
9. 将盐、蒜泥、酱油、醋、辣椒油、花椒油、姜汁、白糖、味精、香油放入碗中兑成卤汁 ， 倒在血旺上即可 。
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