银杏鸡丁的做法（月经不调食谱）
银杏鸡丁的做法简单是月经不调食谱的常见菜，不一定要看银杏鸡丁视频才能学会，但怎么做银杏鸡丁最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道银杏鸡丁吧 。
【银杏鸡丁的做法（月经不调食谱）】菜系及功效：京菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：甜咸味工艺：酱爆
银杏鸡丁的制作材料：主料：鸡胸脯肉300克
辅料：白果（干）100克,鸡蛋清15克
调料：料酒25克,白砂糖30克,黄酱30克,盐3克,味精2克,芡粉10克,花生油50克
银杏鸡丁的特色：色金红、光亮，富有酱香味，银杏翠绿，圆润、糯软、滴香 。鸡丁滑嫩，甜咸可口 。
教您银杏鸡丁怎么做，如何做银杏鸡丁才好吃1.将白果敲碎果壳取出果肉，放入三成热的油锅内，边加热，边搅动，用勺背和漏勺结合着搓揉果肉（目的是使表面皮膜通地加热与摩擦能清除干净），然后倒出沥油；湿芡粉（芡粉9克加水11克）调匀成芡汁备用 。
2.将鸡脯肉用刀剔除筋膜，用刀排斩十字窗花，再切成1.5厘米见方的丁，随即用蛋清、细盐、水生粉20克，拌匀上劲，放在低温处涨发 。
3.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加生油，烧至油三成热时，放上浆鸡丁划散，待变色，断生时，立即放白果仁搅匀，一起倒出沥油 。原锅内留少许油，放黄酱，炒干水分，产生浓厚粘性，再加白糖炒至溶化，随即烹黄酒，加细盐、味精一起煸炒，炒至酱和油分离时，酱汁即起粘性而有光亮，迅速将鸡丁、银杏倒入翻炒，使酱汁紧包，再淋上麻油翻炒均匀装盆 。
银杏鸡丁的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约200克 。
小帖士-食物相克：
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食 。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
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