酱爆花蛤的做法（结核病食谱）
酱爆花蛤做法简单是结核病食谱做法大全的常见菜，不一定要看酱爆花蛤视频才能学会，但怎么做酱爆花蛤最好吃，跟着的做法图解来做这道酱爆花蛤吧 。
酱爆花蛤的介绍：
以前炒花蛤这类贝壳,经常会发现炒好恨不得成汤了.这次用了事先焯水的方法,非常好,炒好的花蛤不再汤汤水水的,达到了理想的效果.当然了,也有人就是喜欢汤汤水水的,那么这步省略,直接炒.
酱爆花蛤的食材和调料：
花蛤 蚝油 两勺 海鲜酱 一勺 料酒 一勺 姜 葱 食用油
教您酱爆花蛤的家常做法，如何做酱爆花蛤才好吃
一、 准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽
二、 把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水
三、 准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁 。葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝
四、 锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，待花蛤张开，捞出沥水待用
五、 起油锅，爆香姜丝和葱白
六、 把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开
七、 倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花
家常美食小贴士：
【酱爆花蛤的做法（结核病食谱）】一、花蛤买来要提前两三个小时放在淡盐水里浸泡,滴一两滴食用油,可以让花蛤吐尽泥沙. 二、花蛤炒前最好先绰水至花蛤张开,这样炒好就不会有很多汤水了,味道也更容易进去. 三、绰水的时候注意,花蛤张开口就马上捞出来,煮过头肉要缩掉变老的. 四、酱料可以根据自己的口味或者家里现有的材料来调制,喜欢吃辣可以用辣酱. 五、最后一步动作快,花蛤倒入后迅速翻炒匀就可以出锅了,炒多了花蛤就老了,不好吃了.
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