生炒田鸡的做法（防癌抗癌食谱）
生炒田鸡的做法简单是防癌抗癌食谱里的常见菜，但怎么做生炒田鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着美食菜谱网来做这道生炒田鸡吧
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 工艺：抓炒
【生炒田鸡的做法（防癌抗癌食谱）】生炒田鸡的制作材料：主料：田鸡150克,竹笋125克
调料：姜2克,大蒜（白皮）1克,植物油50克,黄酒15克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)8克,香油0克,胡椒粉0克,大葱15克
生炒田鸡的做法：
1.将田鸡处理干净后切片；竹笋去壳洗净切片；葱洗净切成葱段；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克 。
2.将笋片滚过；烧锅放油，待油烧至4成熟，把田鸡放入拉油至仅熟，倾在笊篱里 。
3.利用锅中余油，将葱段、姜片、蒜茸、笋片、田鸡在锅中，溅入绍酒，注入上汤125毫升、用精盐、味精调味，用湿淀粉打芡，加上麻油、胡椒粉、包尾油10克炒匀，上碟便成 。
生炒田鸡的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油500克左右 。
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