软炸带鱼的做法（防癌抗癌食谱）
软炸带鱼的做法简单是防癌抗癌食谱里的常见菜 ， 但怎么做软炸带鱼最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着美食菜谱网来做这道软炸带鱼吧
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 工艺：软炸
软炸带鱼的制作材料：主料：带鱼250克
辅料：鸡蛋黄20克
调料：花生油75克,料酒15克,盐2克,淀粉(玉米)40克,椒盐25克
软炸带鱼的特色：松脆软嫩 ， 鲜香爽口 。
软炸带鱼的做法：
1. 将去骨刺的带鱼洗净 ， 放在案板上 ， 片成长6厘米、宽4厘米、厚0.6厘米的厚片 ， 放在碗内；
2. 碗内加入用调散的鸡蛋黄、淀粉、料酒、盐调制的厚糊抓拌均匀 ， 使之腌渍入味 ， 并挂上糊；
【软炸带鱼的做法（防癌抗癌食谱）】3. 将锅架在火上 ， 加入油烧至六七成热 ， 将腌渍挂糊的鱼片逐块分散下入 ， 并用手勺不断翻动(油温过高 ， 则要离火片刻) ， 见鱼片外表发挺 ， 七八成熟时 ， 用漏勺捞起；
4. 待锅内油温又升高到八热时 ， 再下入稍炸一下 ， 见呈桔黄色 ， 外脆内熟时捞出 ， 控油 ， 装盘 ， 食时蘸花椒盐 。
软炸带鱼的制作要诀：本品有油炸过程 ， 需备花生油约500克 。
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