琉璃茄子的做法（胃炎食谱）
琉璃茄子的做法简单是胃炎食谱里的常见菜，但怎么做琉璃茄子最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道琉璃茄子吧
菜系及功效：私家菜 甜品/点心 水肿食谱 胃炎食谱 工艺：玻璃
琉璃茄子的制作材料：
主料：茄子500克、枣（干）250克
辅料：红绿丝20克、黑芝麻5克、鸡蛋100克
调料：小麦面粉50克、淀粉(豌豆)25克、植物油50克、白砂糖200克
如何做琉璃茄子：
1、红枣洗净，煮烂，去皮核，留取枣肉，入热油锅中炒，加50克白糖，使糖与枣肉混匀成枣泥馅 。
2、鸡蛋打散，加面粉、淀粉搅匀，略稠些，再加入少许花生油，顺着一个方向搅，至干稀适中，表层明亮即蛋糊酥 。茄子去皮洗净，切连长3厘米的三角块，厚约1.2厘米 。将三角块从中片开（勿切断），中间酿入炒好的枣泥馅 。
3、将油锅烧至六成热时，将夹入枣泥馅的茄夹挂上鸡蛋酥糊（要薄而均匀），下入油中炸至表皮脆硬时小火浸炸透，上旺火后再捞出 。
4、锅刷净，加清水100克，放入白糖，炒溶后用铲轻轻推动，待水分炒出，糖浆变色时，将炸好的茄子夹倒入，迅速翻个儿，同时撒入青红丝和黑芝麻拌匀，见能拉出丝即好 。
注意事项：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克 。
食物相克1、芝麻忌与鸡肉同食 。
【琉璃茄子的做法（胃炎食谱）】2、与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
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