时尚红酒的经典六步饮
时尚红酒的经典六步饮
你喜欢喝红酒吗？近年来热衷于品尝红酒的人士越来越多、但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法 。本期《衣食住行我较行》 ， 我们就来一起发掘一下红酒里面的诸多学问吧！
【时尚红酒的经典六步饮】 如何准备喝红酒？
红酒平放着储放 ， 软木塞浸泡日久会分解、产生木屑 。饮用前一天要直立 ， 让木屑沉淀到瓶底 。注意看 ， 红酒的瓶底向中间凸起 ， 这设计不是为了好拿酒瓶 ， 而是要让木屑沈淀到凹沟 。
喝红酒不可以加冰 ， 也不能像香槟放在冰桶里 ， 较适当的饮用温度是摄氏10~14度 。广州的冬天 ， 可以直接饮用；夏天 ， 较好先放到的冷藏室 ， 用餐前一至半小时取出 ， 先开瓶 ， 摆在一旁慢慢醒酒 ， 同时让温度回升 。
如何试酒？
先看酒的成色 。为了正确观察 ， 把杯子放在白色背景的前方 ， 微微向外倾斜酒杯 。注意看是否有木屑或杂质 ， 同时观察酒的颜色 。咖啡色 ， 坏了；紫红色 ， 酒的年纪很轻；暗红 ， 外围带褐黄色 ， 好酒 。
再就是闻酒的味道 。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸 。的红酒闻起来味道很“厚” ， 让人感觉它很浓很复杂 ， 由于鼻子的灵敏度远远超过舌头 ， 因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时 ， 还是感觉香味越来越浓 ， 浓到后来让人有点舍不得喝 。
闻完了 ， 觉得味道很厚 ， 接著试饮 ， 浅浅一口 ， 含在口中 ， 用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下 。
如何倒酒？
红酒的酒瓶都有人搜集 ， 因为有的酒标简直就是一幅艺术品 。为了避免酒液“流花”酒标 ， 正确倒酒方法是让酒标的正面朝上此外 。年代老的酒(超过8-10年) ， 瓶底一定有木屑 ， 即使三五年 ， 有的也有木屑 。因此倒酒时要小心 ， 除了不可晃动酒瓶 ， 倒到较后 ， 还要留一点在瓶的肩部 。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽较后一滴酒 ， 是不正确的 。
如何醒酒？
红酒开瓶以后 ， 看酒的类型、品质 ， 以及成熟程度 ， 先静放15分钟至1个小时 ， 让它与空气“呼吸”进行化学作用 。假如没有耐性 ， 可以直接倒进酒杯(依标准 ， 不要超过杯子容量的三分之一) ， 甚至晃动酒杯 ， 加速酒与空气接触的机率 。
晃动酒杯的方法有两种 ， 一是拿起酒杯向内摇晃 ， 这种方法杯子悬空 ， 要晃动得均匀 ， 得有点技术；另一种方法 ， 是用食指中指夹住杯脚 ， 整个手掌平贴杯底 ， 将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转 ， 要小力一点 ， 不要让酒洒出杯口 。
如何品酒？
昂贵的、好的红酒是艺术品 ， 不要“喝” ， 而是“品” 。每次品之前 ， 先晃动酒杯 ， 再用鼻子深吸一下 ， 然后浅尝一口 ， 让酒液在口腔保留一段时间 ， 之后才咽下去 。
注意 ， 喝酒前请先将嘴吧擦干净 ， 否则杯上将留有唇印 。
请勿干杯一口喝完 。此外 ， 喝红酒不应加雪碧或柠檬 ， 这会破坏红酒原来的味道 。摇着酒盅一杯一杯地比酒量不是红酒的喝法 。
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