油炸麻脆的做法（云南小吃）
油炸麻脆的做法简单是云南小吃的常见菜，不一定要看油炸麻脆视频才能学会，但怎么做油炸麻脆最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道油炸麻脆吧
所属地区：云南小吃
工艺：炸汆法
油炸麻脆的制作材料：
糯米6千克，红芋头、魔芋各500克，地瓜1千克，甘蔗汁1千克，红糖700克，山豆根200克 。
油炸麻脆的介绍：
油炸麻脆是墨江傣族等过春节时的待客小吃 。有一年忙到头、五谷丰登、六畜兴旺的美喻 。本品所用的山豆根，是山中藤树之根，形扁平，似四季豆，表面有须根，面呈绿色，下部灰色，肉质白色，无味无毒，捣细用其汁，起粘合凝固作用 。
油炸麻脆的特色：色彩鲜艳，形状各异，其味异香，甜而酥脆，气氛浓烈 。
教您油炸麻脆怎么做，如何做油炸麻脆
1.将芋头、魔芋、地瓜刮洗干净，捣成泥取出汁 。豆根洗净煨后，过滤取其水 。糯米淘洗后蒸成饭 。
2.饭人石臼．对入芋头、魔芋、地瓜、豆根汁拌匀，边捣边加入红糖、甘蔗汁，捣至饭成泥，取出放在案板上，揉团擀片，用模具压成各种动物形状，晒干收存 。
【油炸麻脆的做法（云南小吃）】3.食时，用温油炸至泡脆即成 。
油炸麻脆的制作要领：这是天然食品，纯民间加工 。
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