肥肠粉的做法（四川小吃）
肥肠粉的做法简单是四川小吃的常见菜 ， 不一定要看肥肠粉视频才能学会 ， 但怎么做肥肠粉最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道肥肠粉吧
所属地区：四川小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
肥肠粉的制作材料：
红苕粉750克 ， 猪肠、猪心、猪肺、葱花、芽莱、酱油、胡椒粉、姜块、花椒、味精、红油辣椒、川盐、猪骨各适量 。
肥肠粉的特色：粉软滑烫 ， 汤鲜味浓 ， 肥肠耙香 ， 是冬季佳品 。
教您肥肠粉怎么做 ， 如何做肥肠粉
1.将猪肠、猪肺、猪心、猪骨洗净理好 ， 放入开水锅内煮沸 ， 撇去浮沫 ， 转用小火炖 ， 同时放入姜块、葱花、花椒（用布袋装着） ， 待猪杂货炖耙后捞起备用 。
【肥肠粉的做法（四川小吃）】2.猪杂货用刀切碎 ， 芽菜剁末 ， 葱切花 。取12只碗 ， 分别放入酱油、味精、胡椒粉、川盐、红油辣椒、芽菜末、葱花 。
3.竹漏子内放入适量的各种猪杂 ， 再放适量的粉 ， 在沸汤内烫2分钟 ， 连汤一起倒入有底料的碗内 ， 最后往每碗内挤入花椒水即成 。
肥肠粉的制作要领：
1.猪杂货要煮耙烂；
2.红苕粉不宜烫制时间过长 ， 以免失去滑爽 。
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