四批油条的做法（河南小吃）
四批油条的做法简单是河南小吃的常见菜 ， 不一定要看四批油条视频才能学会 ， 但怎么做四批油条最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道四批油条吧
所属地区：河南小吃
工艺：炸汆法
四批油条的制作材料：
【四批油条的做法（河南小吃）】面粉5000克 ， 精盐125克 ， 白矾60克 ， 食碱35克 ， 植物油5000克（约耗2000克） 。
四批油条的特色：外形美观 ， 黄焦酥脆 ， 与烧饼配食 ， 是早点佳品 。
教您四批油条怎么做 ， 如何做四批油条
1.先将精盐、白矾、食碱放入盆内 ， 加少量温水用手搅动 ， 待其溶化后 ， 再对入温水2500-3000克 ， 同时将面粉全部倒入 ， 抄拌均匀 ， 揉成面团 ， 蘸水轧一遍静饧 。案板上抹一层油 ， 放上面团揉匀 ， 即可炸制 。
2.先从面块上切下1000-1500克 ， 将其徐徐拉长 ， 并用走槌拼成0.6-1厘米宽的小长条 ， 然后两条叠在起（油面对油面） ， 手捏两头同时拿起 ， 拉至19-23厘米长 ， 平放在热油锅内涮动 ， 待着油部分胀起时 ， 掐掉两头捏着的面头 ， 全部放入油锅内 ， 并用特制的长筷子 ， 从中间迅速将其撑成圆形（一边两批） ， 翻一个身 ， 炸成柿黄色即成 。
四批油条的制作要领：
1.面团要揉匀饧透 ， 揉至光滑为宜；
2.油炸时要勤翻动 ， 以便受热均匀 。
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