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如何延缓衰老 保持健康长寿( 三 )


我现在来介绍使体液趋于略碱性的方法 。
(一) 多吃致碱性食物 。经验法则是百分之二十的致酸性食物 ， 和百分之八十的致碱性食物 。直到你的唾液pH值恢复到健康值 ， 你才可有所放松 。食物的致酸性或致碱性很大程度上取决于其消化以后的产物和副产物 。举例来说 ， 牛肉消化以后含硫酸、磷酸和尿酸 ， 以及有机高半胱氨酸 ， 所以是强致酸性食物 。柠檬和食醋虽然味道是酸的 ， 消化后实际上是致碱性 。白面包和精制白糖味道一点也不酸 ， 却是致酸性食物 。
文献报道 ， 有些研究者烧灼食物将其灰渣和水混合来判断其酸性 ， 还是碱性 。如果水液是酸性或碱性 ， 该食物便被称为酸性或碱性 ，  然而此结果并不一定表明该食物是致酸性或致碱性 。判断食物是致酸性还是致碱性 ， 应该看其消化后的产物和副产物 。因此这个方法是不正确的 。消化后强酸性的产物和副产物主要来自动物蛋白 。一般来说 ， 红肉是强致酸性食物 。禽类是中等致酸性 ， 而鱼类是微致酸性 。蛋黄是致酸性 ， 而蛋白是致碱性 。除了柿子 ， 大多数水果和浆果是致碱性 。除了花生 ， 大多数蔬菜和坚果是致碱性 。
(二) 饮用致碱性的水和饮料 。大多数人没有意识到我们每天喝的水或饮料也对体液的酸碱性有影响 。这种情况通常发生在长期饮用同一来源的水或同样一种饮料 。过去我们只强调饮用水的卫生安全性 ， 不应含有细菌、寄生虫包囊 ， 有毒化学品以及某些重金属 。现在我们还应强调健康饮用水的重要性 ， 即饮用水的pH值接近7.4并含有人体所需要的矿物质 。
出于好奇性 ， 我测试了超市出售的所有瓶装水 。使我惊讶的是 ， 除了天然矿泉水和泉水 ， 其余的pH值都在6.2和6.6之间 。甚至一种标着雪山图画的高山泉水 ， 其pH值只是6.5 。显然这种水是融化的雪水 ， 而不是天然泉水 。所有天然矿泉水和泉水测试结果都是碱性 。酸性矿物质是硫 ， 氯 ， 磷 ， 氟 ， 碘 ， 和硒 。碱性矿物质包括钙 ， 钠 ， 钾 ， 镁 ， 钴 ， 和铜 。经过反渗析过滤的水说是最好的饮用水 ， 我家里也装了一套反渗析系统 。其pH值测试结果是6.5！这就是因为所有的矿物质都被过滤掉了 。
事实上 ， 你可以在这种过滤水中添加柠檬酸钾和碳酸氢钾来把pH值调整到7.4 。目前 ， 在某些亚洲国家 ， 包括日本 ， 韩国和中国 ， 店里卖的瓶装水标有pH值 。但北美没有 。不加添加剂的果汁 ， 茶和咖啡一般是致碱性的 ， 然而碳酸饮料是致酸性的 ， 甚至强致酸性 ， 如可乐 。
(三) 参加体育锻炼 。许多文章和专着都报道了经常锻炼对心血管系统和免疫系统的好处 。我要指出的是 ， 经常锻炼也有助于保持体液的健康pH值 。通过出汗排泄酸性废物并通过呼气排出二氧化碳 ， 锻炼能够使体液pH值趋于略碱性 。这就是运动员体液的pH值趋于略碱性的原因
2. 增强免疫系统 。我们的身体经常受到细菌和病毒的攻击 。一个健康的免疫系统 包含有足够的免疫细胞如天然杀伤细胞 ，  T淋巴细胞和 B 淋巴细胞 ， 浆细胞 ， 巨噬细胞 ， 和免疫分子如抗体等 ， 能够从人体中清除掉外来入侵者 ， 以及尚未成为癌细胞的异常细胞 。幸运的是 ， 我们可以采取若干步骤来增强免疫系统 ， 如适当饮食 ， 补充营养 ， 经常锻炼 ， 减轻精神压力 ， 以及其它健康的行为 。这些措施即使对于老年人增强免疫力也是有效的 ， 免疫力并非随着年老而必然下降 。下面介绍如何增强免疫系统 。
(一)饮食适当并补充必需的营养成分
为了保证免疫系统发挥最佳功能 ， 人体需要足够的维生素A ，  B ，  C ，  D 和 E ，  以及各种矿物质 ， 如铁 ， 硒 ， 钙和锌 ， 必需的氨基酸 ， 如L赖氨酸 ， L-精氨酸 ， 和L-色氨酸 ， 必需的脂肪酸 ， 尤其是Omega;-3脂肪酸 。然而这些营养物只有在充分消化成为分子状才能被吸收 。慢性肠胃失调 ， 如结肠炎 ， 或胰腺炎会损害消化和吸收 。慢性疾病 ， 如糖尿病和癌症能将营养物消耗殆尽 。切除胆囊则损害脂肪的吸收 。其他人 ， 如节食者 ， 饮食挑剔着 ， 严格素食着 ， 孕妇 ， 和老年人或许还需要服用营养补充品来弥补营养物的不足 。再者 ， 某些重要营养物 ， 如Omega;-3脂肪酸难以从天然食物中得到 ， 其原因我前面讲过 。

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