褡裢火烧的做法（北京小吃）
褡裢火烧的做法简单是北京小吃的常见菜，不一定要看褡裢火烧视频才能学会，但怎么做褡裢火烧最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道褡裢火烧吧
所属地区：北京小吃
工艺：烙焙法
褡裢火烧的制作材料：
面粉500克，水300-350克，猪肉末350克，葱末、姜末各50克，酱油、黄酱各35克，精盐5克，味精2克 。
褡裢火烧的介绍：此小吃因为形状像过去拉洋车者装钱的"褡裢"而得名 。
褡裢火烧的特色：焦黄油亮，皮薄柔软，馅嫩鲜香 。
教您褡裢火烧怎么做，如何做褡裢火烧
1.面粉加水调成软面团，盖上湿布饧3小时 。
2.猪肉末、姜末加入调味料搅拌起筋，然后分几次加水搅匀，用时再加入葱末、芝麻油 。
3.案板上刷油，将面团揪成数剂，擀成长10厘米、宽8厘米的面皮，取15克馅料横放在面皮中间，摊成3厘米宽的馅条，然后将两边底边翻起盖在馅上向上一卷，再将两边开口封好，即成褡裢火烧生坯 。
4.饼铛预热后淋少许油，然后将火烧平放上烙，烙至两面金黄色、焦香酥嫩、香味溢出时即可出铛 。
褡裢火烧的制作要领：
1.面案上一定要刷油，以免面剂粘连；
【褡裢火烧的做法（北京小吃）】2.烙制时火不可太大，避免出现外煳里生现象 。
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