芝麻酱烧饼的做法（北京小吃）
芝麻酱烧饼的做法简单是北京小吃的常见菜，不一定要看芝麻酱烧饼视频才能学会，但怎么做芝麻酱烧饼最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道芝麻酱烧饼吧
所属地区：北京小吃
工艺：烘烤法
芝麻酱烧饼的制作材料：
【芝麻酱烧饼的做法（北京小吃）】面粉2250克，酵面750克，油50克，食碱少许，芝麻酱400克，花椒、小茴香各适量，芝麻仁350克，精盐100克，糖色水适量 。
芝麻酱烧饼的特色：色泽金黄，外酥里嫩，麻香浓郁，用刀切开，层次清晰均匀，一般十五云层的最为地道 。
教您芝麻酱烧饼怎么做，如何做芝麻酱烧饼
1.盆内加面粉、酵面、食碱及清水和成面团，略饧 。
2.花椒、小茴香用锅炒香，碾碎，加入芝麻酱、精盐、油拌匀 。
3.面团分成小块，揉成长方形，用擀面杖擀开，用手甩成长片，抹匀拌过的芝麻酱，卷成筒形，抻长，摘成约25克一个的小面剂，揉成圆形，按扁，刷上糖色水，粘上芝麻仁，装烤盘入炉烤熟即可 。
芝麻酱烧饼的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.烤制时不要焦煳 。
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