卤煮丸子的做法（北京小吃）
卤煮丸子的做法简单是北京小吃的常见菜，不一定要看卤煮丸子视频才能学会，但怎么做卤煮丸子最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道卤煮丸子吧
所属地区：北京小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
卤煮丸子的制作材料：
杂豆面粉1000克，粉丝300克，五香粉10克，葱、姜末各50克，花椒、八角各少许，芝麻酱150克，醋、辣椒油、酱油各50克，香菜75克，精盐6克，植物油1500克(约耗400克) 。
卤煮丸子的介绍：北京半流质小吃 。多以杂豆面为主，配以粉丝、调味品制成丸子，油炸后用汤卤透，加上作料拌匀热食 。
卤煮丸子的特色：色泽深褐色，丸子软烂，咸鲜酸辣 。
教您卤煮丸子怎么做，如何做卤煮丸子
1.将粉丝用水泡透，用刀剁碎，放入盆内，加杂豆面粉、精盐、五香粉、葱姜末一起拌匀，加适量清水调成杂面稠糊 。香莱洗净去根，切成小段 。芝麻酱用凉开水调开 。花椒、八角用布包成料包 。
2.锅内加油，烧至六七成热时，用手将杂面稠糊挤成九子，逐个下入油锅，至外焦里嫩时捞出 。
3.锅内加清水烧沸，放入料包先煮片刻，再倒入炸好的豆面丸子煮透，待丸子入味回软时，连汤一起盛入汤盆内，浇上芝麻酱、酱油、醋，撒上香菜段，爱吃辣的再淋点辣椒油即可 。
【卤煮丸子的做法（北京小吃）】卤煮丸子的制作要领：油炸丸子时不宜用旺火，以免焦煳 。
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