馓子麻花的做法（北京小吃）
馓子麻花的做法简单是北京小吃的常见菜，不一定要看馓子麻花视频才能学会，但怎么做馓子麻花最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道馓子麻花吧
所属地区：北京小吃
工艺：炸汆法
馓子麻花的制作材料：
面粉1250克，芝麻、红糖各150克，食碱12克，明矾20克，熟猪油15克，植物油1500克（约耗500克） 。
馓子麻花的介绍：又称馓子、环饼，是麻花类的花式品种 。环饼，据说早在战国时期就有了，秦汉以后为寒食节必食品 。北宋大文学家苏东坡曾作诗赞美馓子麻花，诗云："纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深 。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金" 。
馓子麻花的特色：形似馓子，色泽金黄，酥脆香甜 。
【馓子麻花的做法（北京小吃）】教您馓子麻花怎么做，如何做馓子麻花
1.盆内（或和面机）加水250克，将食碱、明矾、红搪及熟猪油放入溶化，再倒水1000克，把面粉全部倒入，和匀后即成馓子麻花面团 。用手搓成细长条，略饧后摘成每个约5O克的小剂 。
2.每个面剂蘸上用水浸湿的芝麻仁，搓成小条，用两根小面条对折两次成8根，抻长至约24厘米，将两头捏紧，呈枣核状，制成麻花生坯 。
3.锅内加油烧至六成热，手拿麻花生坯头入油锅，炸至呈金黄色时即熟 。
馓子麻花的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.油炸时要勤翻动，炸至浮起油面、色黄为宜 。
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