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二 法国葡萄酒的鉴别

适合于一般佐餐调配的葡萄酒 ， 占法国葡萄酒产量的75% 。法国本土多喝此级酒 ， 它不限制年份、葡萄品种产地及包装；若是出口 ， 只要注明"法国产制"就可
——是较低档的葡萄酒 ， 作日常饮用 。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成 ， 如果葡萄汁限于法国各产区 ， 可称法国日常餐酒 。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁
——产量约占法国葡萄酒总产量的38％ 。
——酒瓶标签标示为VindeTable)
第二步 ， 如果是AOC级别的葡萄酒 ， 还可细分为很多等级
·法定产区葡萄酒AOC在法文意思为"原产地控制命名" 。－酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee 。
·产区名标明的产地越小 ， 酒质越好
例如 ， 波尔多Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等 ， 
而MEDOC次产区内部又有很多村庄 ， 如MARGAUX村庄 ， 
MARGAUX村庄内有包含几个城堡（法文Chateau) ， 如ChateauLascombes 。
——较低级是大产区名AOC：例如Appellation+波尔多产区+Controlee ， 
【二 法国葡萄酒的鉴别】——次低级是次产区名AOC：如Appellation+MEDOC次产区+Controlee
——较是村庄名AOC：如Appellation+MARGAUX村庄+Controlee
——较是城堡名AOC：如Appellation+ChateauLascombes城堡+Controlee
·要了解法国葡萄酒 ， 请记住法文词"城堡"CHATEAU ， 也可译为"酒庄" 。
第三步 ， 对于一些波尔多葡萄酒 ， 它还有其特殊的分级方式 ， 有更高的分级 ， 用法文的酒庄PremiersGrandsCrusClasses表示 ， 请记住法文CRU(意为"土地")
五大酒庄：
——ChateauLafite-Rothshild
——ChateauMargaux
——ChateauLatour
——ChateauHautBrion
——ChateauMonton-Rothshild
波尔多葡萄酒的分级表
·1855年波尔多红白葡萄酒等级表
1855年 ， 世界万国博览会在巴黎举行 。为弘扬法国美酒文化 ， 当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定 ， 结果共有61家红葡萄酒酒庄和1家白葡萄酒分成5级入围 。
波尔多葡萄酒等级表流传至今 ， 但我们在查阅它时须知：
——该等级表以MEDOC次产区的葡萄酒为主 ， GRAVES次产区只有一款红葡萄酒入围 ， 且名列5大酒庄之列 ， 因为ChateauHaut-BrionPessac这款酒太好了 。
——波尔多产区内Saint-Emilion圣－艾米伦次产区的葡萄酒也非常 ， 但该表未收入 ， 所以要以Saint-Emilion次产区自己的葡萄酒等级表作参考 。
——当时的分类不用酒庄CHATEAU一词 ， 而用词汇CRU ， 意为土壤 ， 标明CRU的葡萄酒一般都比较好
·格拉夫GRAVES次产区葡萄酒庄表1953年 ， 格拉夫次产区自行评定的红白葡萄酒表 ， 但未分级别 。
·圣－艾米伦SAINT－EMILLION次产区葡萄酒等级表1954年 ， 圣－艾米伦次产区将自己860公顷土地上的美酒分级 ， 它在酒庄中又分为A级和B级 ， A级比B级酒质高很多 。
·GRANDVIN意为"伟大的葡萄酒" 。一些波尔多葡萄酒标注它 ， 表示该葡萄酒在酒庄中已储藏3年 ， 其中橡木桶中贮存18－24月后 ， 装瓶1年之上 ， 其间没有出问题经受了考验 ， 所以是好酒 ， "伟大的酒" 。
·有些酒标为BordeauxSuperieur ， 这种称谓只是当时的一种分类方法 ， 绝大多数波尔多葡萄酒都属此列 ， 所以它并不表示该葡萄酒有多好 。
·波尔多产区较贵的葡萄酒是"贝托斯酒庄"CHATEAUPETRUS ， 因为其土壤构成是陨石构成 ，  ， 所以酒价昂贵 。
·波尔多产区较的白葡萄酒是Chateaud’Yquem－Sauternes 。
·1855年波尔多红葡萄酒等级表
·1855年波尔多白葡萄酒等级表
·格拉夫GRAVES次产区葡萄酒庄表
·圣－艾米伦次产区葡萄酒等级表
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.TV 小冯 2010-3-517:02
本文来源于葡萄酒百科全书

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