素馅蒸饺的做法（榨菜）
素馅蒸饺的做法简单是榨菜做法大全的常见菜，不一定要看素馅蒸饺视频才能学会，但怎么做素馅蒸饺最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道素馅蒸饺吧 。
素馅蒸饺简介:素蒸饺做起来比较麻烦，但是吃起来非常好吃 。
材料:面粉500g，香菇6朵，菠菜250g，粉丝50g，榨菜40g，鸡蛋2枚，姜末10g，香菜末10g，蛋白2只，蚝油2茶匙（10ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香油2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），盐2茶匙（10g），80度开水400ml，油少许
做法:
面粉倒入小盆中，缓缓倒入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用保鲜膜封好，饧2个小时 。
香菇和粉丝分别用温水泡软，洗净沥干水分后切碎 。菠菜洗净后用开水焯熟，挤干水分切碎 。鸡蛋打散成蛋液，锅内放少许油，摊成蛋皮，冷却后切碎 。榨菜切成碎末 。
将切好的香菇、粉丝、菠菜、蛋皮、榨菜和姜末、香菜末放入大碗中混合，加入蛋白、蚝油、白胡椒粉、白砂糖、香油、鸡精和盐，搅拌均匀 。
将烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，将调好的馅包入 。
蒸锅倒入水，在蒸屉上铺一层屉布，之后码入包好的饺子，盖上锅盖（中途不要总打开），待水开后继续蒸20分钟即可 。
小诀窍:【素馅蒸饺的做法（榨菜）】
素馅料本身没有黏度，拌馅的时候放一些蛋白可以增加黏度防止馅散开 。
为防止素馅出水，建议最后放盐 。
袋装的榨菜或者榨菜头都可以，最好提前泡水去除咸味 。
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