串烤山鸡的做法（京菜）
串烤山鸡的做法简单是京菜菜谱里的常见菜，不一定要看串烤山鸡视频才能学会，但怎么做串烤山鸡最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道串烤山鸡吧
菜系及功效：京菜菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：甜咸味 工艺：竹烤
串烤山鸡的制作材料：
主料：野鸡500克
辅料：生菜（团叶）50克,洋葱（白皮）100克
调料：盐3克,味精2克,酱油10克,白砂糖1克,甜面酱5克,白砂糖1克,胡麻油10克,香油5克,胡椒粉1克,姜3克
串烤山鸡的特色：口味鲜香咸甜，表色泽黄，里透红 。
教您串烤山鸡怎么做，如何做串烤山鸡才好吃
1.将山鸡肉斜刀片成一寸长、九分宽、二分厚的片 。生菜洗净切成段 。元葱切一寸见方的丁 。
2.将山鸡肉放在大碗内，下入元葱、姜末（切末）、精盐、味精、酱油、白糖、甜面酱、花椒油和芝麻油拌匀腌入味 。
3.取扦子十个，擦洗消毒后穿上山鸡肉一片、元葱一片，间隔穿好，穿成十串 。
【串烤山鸡的做法（京菜）】4.炉内的火烧成白黄色，用火夹子将扦子夹起，放在火上面翻烤，烤成浅黄色，拣在盘内抽出扦子，盘边配上生菜即成 。
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