广饼的做法（干果制作）
广饼的做法简单是干果制作里的常见菜，不一定要看广饼视频才能学会，但怎么做广饼最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道广饼吧
菜系及功效：干果制作
广饼的制作材料：
【广饼的做法（干果制作）】主料：广柑75千克 川白糖45千克 。
广饼的特色：润软香甜，滋糯化渣，有浓郁的原果风味 。
教您广饼怎么做，如何做广饼才好吃
1.选料：选用外形齐整、大小均匀一致的广柑为原料 。
2.制坯：广柑用清水洗净，用刨刀刨去之皮(外表皮)，然后用持制刀具划为14～16瓣，用手逐个挤压，去除果汁和果核，然后浸漂 。
3.水漂：将果坯入清水浸漂，1小时后再挤压1次；继续浸漂24小时，再挤压1次，然后用清水漂洗 。
4.撩坯：用沸水撩煮果坯，约需10分钟左右，待果坯糯软，即舀入清水缸中再清漂24小时，并再挤压1次(连前共4次)即可煮制 。
5.收锅：配成浓度60％的糖液入锅，将果坯也倒入锅，煮制2小时左右 。先用大火煮约1小时后改用中火，煮至果坯体形饱满，皮已滋糯，色泽一致时，即可起锅静置 。
6.起货：将果坯静置蜜渍24小时(根据需要，静置时间可延长，直至一年)后即可再行煮制 。将果坯连同糖液舀入锅内，用中火煮制1小时左右，其间糖液减少时可添加，待糖液浓度煮至70％，检视糖液可起“飞丝”、果坯颜色一致、无花斑时即可起锅 。待冷却降温后上糖衣即为成品 。
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