辣炒蛏子的做法（私家菜）
辣炒蛏子的做法简单是私家菜里的常见菜，不一定要看辣炒蛏子视频才能学会，但怎么做辣炒蛏子最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道辣炒蛏子吧
菜系及功效：私家菜
辣炒蛏子的制作材料：
主料：蛏子,美人椒
辅料：蒜,姜片,干辣椒
调料：辣椒酱,生抽,蚝油,鸡粉,老抽,芡粉,辣椒油
教您辣炒蛏子怎么做，如何做辣炒蛏子才好吃
用40~50℃水洗净蛏子，沥干水备用；
热锅倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蛏子，调入酱油，蚝油，鸡粉，老抽，勾芡收汁 。起锅时沥入辣椒油，装盘即可 。
简单美味的海鲜下酒菜 。
可以在水中倒入几滴香油，泡上一会儿，有助于沙子的排出 。
【辣炒蛏子的做法（私家菜）】挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外，还要看手碰到它的壳的时候是不是迅速闭合，说明还是很新鲜的，如果很慢那就离死期不远了 。
中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效 。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用 。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效 。
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