虾皮白菜煲的做法（小白菜）
【虾皮白菜煲的做法（小白菜）】虾皮白菜煲的做法简单是小白菜做法大全的常见菜，不一定要看虾皮白菜煲视频才能学会，但怎么做虾皮白菜煲最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道虾皮白菜煲吧 。
虾皮白菜煲简介:最近，《贝太厨房》广州办事处组织我们到广东闸坡旅游，泡海水，吃海鲜 。一路欢歌笑语，景色宜人 。在一个景点下车浏览时，恰见当地渔民正在路边晾晒虾皮(即小虾米)，这些虾皮（图一）刚从海里打上来，个头饱满，在阳光下粒粒晶莹碧透，散发着一阵阵诱人的新鲜海产的香味 。不禁心中大喜，顾不得参观了，赶忙向晒虾人征购几斤 。讨价还价之下，以十分相宜的价钱成交 。与市场货相比，不但价钱好，最重要的是新鲜质好，绝无市场货的一种旧货味 。这种虾皮，最宜用来做汤底，花费少又十分野味（即味道鲜香诱人） 。我最喜爱用来做一道咸肉白菜煲，用料品种少，工序简单，有清甜的海鲜味 。具体操作如下 。
材料:用料：①干水白菜500克（图二），②咸猪肉50～100克，③火腿肉25克，④虾皮5～10克，⑤冰糖25克，⑥清水100克，⑦花生油，姜，盐，黑胡椒粉 适量
做法:
做法：
1.将该清洗的材料都清洗好，然后将干水白菜在瓦煲中堆砌好；
2.在白菜面依次放好咸猪肉、火腿肉、虾皮、冰糖和姜；
3.加入100克清水，用大火煮开，然后转小火煮至白菜完全软化 。
4.出锅前看看油量是否合意，如若喜欢油量多点的可加入10～20克花生油，喜欢味道浓点的可加点盐，然后加入适量黑胡椒粉，拌匀后即可 。（图三）
小诀窍:
小贴士：通常咸猪肉的盐份已足够，不用另外加盐 。如买不到干水白菜，可用大白菜代替 。在煮面食时，用虾皮作汤底，是一个极佳的选择 。如若想虾皮更香一点，可将洗净的虾皮用油稍炒一下，不过这样吃容易上火 。
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