适合女士们的白葡萄酒
至于白葡萄酒从完全不甜的干白 ， 到带点甜的半干白 ， 再到半甜以及甜等等 ， 不一而足 。因此干或是甜便成为白葡萄酒较基本的区分了 。白葡萄的搭配范围似乎跟它的色彩有着密切的关系 ， 你会发现所有清雅淡然地美食 ， 都与白葡萄有莫名的默契 。
清淡型风格
一般清淡型的干白葡萄酒 ， 产自气候冷凉地区 ， 酒精浓度低 ， 酸度较高 。例如勃艮第的霞多丽 ， 较适合用来当餐前酒 ， 搭配生蚝等蚌壳类 ， 日本生鱼片等冷盘以及清淡型海鲜料理 。而来自比较温和的地中海岸地区的 ， 酸度较低 ， 但酒精浓度较高 ， 则可用来搭配加蒜头或香料的料理 。
浓厚型风格
浓厚型干白葡萄酒中较常见 ， 也较具代表性的是以霞多丽葡萄酿成的白葡萄酒 ， 要与甜美的龙虾、鲜干贝、台湾的红蟳以及阳澄湖大闸蟹搭配 。而以浓郁花果香气为诉求点的干白葡萄酒 ， 则以蜜思嘉葡萄为其代表 。这个品种常带有非常独特的荔枝和玫瑰香气 ， 口感圆润 ， 酸度较低 ， 正好适合用来搭配口味较为奇特的菜肴 。比如难以配酒的芦笋 ， 香料味重而又带酸甜辣的泰式料理 ， 选择此类白葡萄酒常会带来意外惊喜 。
味觉还原
甜酒配甜点 ， 似乎已经约定俗成 。当它们一出现 ， 不管是曾经那一番的惊涛骇浪 ， 还是平湖秋色 ， 都会在此时回到爽澈的春天 ， 让人有种新生般的感触 。而这个Party上 ， 你只需要记住蓝霉乳酪与贵腐甜酒是较佳组合就好 。因为这在普通的甜品搭配上极为少见 ， 也更显功底 。这种如豆腐般细滑 ， 咸中又带有怪味的乳酪 ， 配上一小杯贵腐甜酒 ， 马上变得迷人入口 。当然用水果做成的凉菜配上甜酒并无不妥 ， 但新疆哈密瓜搭配蜜思嘉甜酒 ， 清凉香甜那才是一绝!
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.TV高圆2010-3-59:28:59
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