啤酒灌装分几道工序?
【啤酒灌装分几道工序?】灌装是啤酒生产的一道工序 ， 对保持啤酒的质量 ， 赋予啤酒的商品外观形像有直接影响 。灌装后的啤酒应符合卫生标准 ， 尽量减少CO损失和减少封入容器内的空气含量 。桶装：桶的材质为铝或不锈钢 ， 容量为15、20、25、30、50l 。其中30l为常用规格 。桶装啤酒一般是未经巴氏的鲜啤酒 。鲜啤酒口味好 ， 成本低 ， 但保存期不长 ， 适于当地销售 。瓶装：为了保持啤酒质量 ， 减少紫外线的影响 ， 一般采用棕色或深绿色的玻璃瓶 。空瓶经浸瓶槽(碱液2～5％ ， 40～70℃)浸泡 ， 然后通过洗瓶机洗净 ， 再经灌装机灌入啤酒 ， 压盖机压上瓶盖 。经机巴氏后 ， 检查合格即可装箱出厂 。罐装：罐装啤酒于1935年起始于美国 。第二次世界大战中因军需而发展很快 。战后经一系列技术改造 ， 需要量逐步上升 。1966年 ， 美国的瓶装与罐装之比已为52：46 。罐体材料为铝或铜 。罐装啤酒体轻 ， 运输携带和开启饮用方便 ， 因此很受消费者欢迎 ， 发展很快 。PET(聚对苯二甲酸乙二酯)塑料瓶装：自1980年后投放市场 ， 数量逐年增加 。其优点为高度透明 ， 重量轻 ， 启封后可再次密封 ， 价格合理 。主要缺点为保气性差 ， 在存放过程中 ， CO逐渐减少 。增添涂层能改善保气性 ， 但贮存时间也不能太长 。PET瓶不能预先抽空或巴氏 ， 需采用特殊的灌装程序 ， 以避免摄入空气和污染杂菌 。
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