溜麻雀的做法（低温作业人群食谱）
溜麻雀的做法简单是低温环境作业人群食谱里的常见菜 ， 但怎么做溜麻雀好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道溜麻雀吧
菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 工艺：溜
溜麻雀的制作材料：主料：麻雀800克
调料：淀粉(玉米)10克,香油2克,酱油15克,料酒20克,花椒2克,味精1克,大葱15克
溜麻雀的特色：外焦里嫩 ， 骨香肉酥 。
溜麻雀的做法：1. 麻雀加工整理好 ， 切成两片 ， 放在碗内 ， 加湿淀粉抓匀；
2. 另取碗加鸡汤、酱油、料酒、花椒水、味精、葱制成调味汁；
3. 在热锅中放入熟猪油 ， 放入麻雀炸至焦黄色 ， 倒入漏勺滤油；
4. 炒锅留底油上火 ， 放入葱段煸炒；
5. 倒入炸好的麻雀 ， 烹入调味芡汁 ， 淋上芝麻油出锅装盘即可 。
溜麻雀的制作要诀：1. 本品有油炸过程 ， 需备猪油约500克；
【溜麻雀的做法（低温作业人群食谱）】2. 花椒水制作方法：花椒洗净放入碗中加入适量开水 ， 浸泡一天一夜 ， 即可 。
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