品尝红酒一定要知道的几点“小规矩”
1、抛弃冰块儿与可乐伴侣 。红酒在流行之初 ， 由于人不喜欢干红特有的香气和单宁的味道 ， 通常会加冰块儿或兑可乐饮用 ， 而事实上红酒需要在18度左右单独饮用 ， 这些添加物必定破坏了红酒本身较美好的味道 。
2、红酒是不该用来干杯的 。通常来说 ， 红酒是在餐前或用餐过程中小口品尝并慢慢饮用的 ， 它并不适合推杯换盏时一饮而进的豪迈作派 。
3、不是所有红酒都可以储存 。很多人误以为红酒可以保存很长时间 ， 并非如此 。价格低廉的红酒应该尽快饮用 ， 二三年已是极限 ， 通常比较昂贵的可保存十年左右 ， 只有精品才可存放二十年至五十年 。红酒保存时需卧放 ， 液体要堵住木塞 ， 尽可能隔绝空气 。开瓶后应尽快喝掉 ， 以避免氧化变味 ， 剩下的酒建议换装到小些的器皿中密封储存 ， 尽量避免酒与空气的接触 。
4、使用郁金香形状的高脚杯 。举杯时只拿高脚立柱部分 ， 避免用手接触杯肚 ， 手的温度会改变酒的味道 ， 而手印会模糊酒本身的色泽而影响观感 。
5、了解侍酒师的用意 。通常在点过红酒后 ， 侍酒师会先在杯中倒入非常少量的酒 ， 其目的在于让客人先闻到酒香 ， 并品尝酒的味道是否满意 ， 客人表示满意后 ， 才会再倒入正常的量 。
6、感谢别人的款待 。品尝主人提供的红酒 ， 在酒刚刚接触到口腔同时吸气发出声音 ， 并非不雅 ， 而是表示对这款酒的欣赏之意 ， 是对主人善意的回应 ， 但只有一次就好 。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.TV 小冯 2010-3-2211:41
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