带丝全鸭的做法（水肿食谱）
带丝全鸭的做法简单是水肿食谱里的常见菜 ， 但怎么做带丝全鸭最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道带丝全鸭吧
菜系及功效：川菜 水肿食谱 胃调养食谱 滋阴食谱 祛痰食谱 工艺：炖
带丝全鸭的制作材料：主料：鸭1500克
辅料：海带(鲜)300克
调料：襄荷10克,大葱15克,味精2克,盐15克,胡椒粉2克
带丝全鸭的做法：
1. 将鸭宰杀后去血、毛、内脏、爪洗净；
2. 海带洗净切成丝 ， 用热水氽一下备用；
3. 把海带取一半放入鸭子腹中；
4. 取炖锅置旺火上 ， 加水 ， 放入鸭子、老姜、葱、胡椒粉 ， 烧沸后去掉浮沫 ， 改用中火；
5. 把另一半带丝放入锅中 ， 直至炖烂时加盐和味精；
6. 起锅后装入器具时 ， 先将鸭脯向上放再把带丝放在鸭脯上即成 。
带丝全鸭的制作要诀：1. 鸭子表皮毛一定要去干净 ， 鸭皮不能破开 ， 这样成形才完整；
【带丝全鸭的做法（水肿食谱）】2. 汤汁要一次性加足 ， 但也不能过多 ， 否则汤味不浓厚 。
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