素蒸咸烧白的做法（水肿食谱）
素蒸咸烧白的做法简单是水肿食谱里的常见菜，但怎么做素蒸咸烧白最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道素蒸咸烧白吧
菜系及功效：川菜 水肿食谱 减肥菜谱 工艺：蒸
素蒸咸烧白的制作材料：主料：冬瓜500克
辅料：芽菜150克,豆豉35克,泡椒25克
调料：酱油15克,味精2克,花椒2克,甜面酱20克
素蒸咸烧白的做法：
1. 冬瓜刮去霜，除去瓜瓤；
2. 冬瓜入锅中煮过后，抹上甜酱，稍晾后入油锅内爆黄捞起；
3. 冬瓜切成4厘米长、1.7厘米宽、0.5厘米厚的片，入蒸碗内定形；
4. 芽菜洗净挤干水分后切成末，放于蒸碗内的冬瓜片上垫底；
5. 加入酱油、豆豉、泡红椒、味精、花椒、甜面酱，上笼蒸约10分钟取出翻扣于盘中即成 。
素蒸咸烧白的制作要诀：1. 冬瓜不可去皮，刮一层霜即可，否则不易成形；
【素蒸咸烧白的做法（水肿食谱）】2. 蒸制时间不宜过长，以10分钟为限，须蒸笼上气后再放入蒸碗 。
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