卤蛋的做法（补血食谱）
卤蛋的做法简单是补血食谱里的常见菜，但怎么做卤蛋最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道卤蛋吧
菜系及功效：卤酱菜 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 工艺：卤
卤蛋的制作材料：主料：鸡蛋800克
调料：卤汁1000克
【卤蛋的做法（补血食谱）】卤蛋的做法：1.将鸡蛋用清水洗净外壳，放入瓦煲内加清水过蛋面3.5厘米高度；盖盖烧开，约经5分钟便妥(注意不能将清水烧开放入蛋，以免使蛋壳爆裂) 。
2.把烧熟鸡蛋取出放入凉水内浸3-5分钟，再取出放于盛器中，把每只蛋剥去，用小刀在蛋面四周浅划数条线形，使卤汁容易渗透，食味较佳 。
3.把卤汁倾入瓦煲内，置放火炉上，再将已准备好的鸡蛋放入卤汁煲中，用文火煮5分钟，把卤汁取离火炉，停放10余分钟，把卤蛋取出，用线分切蛋为两块上碟，再浇上卤汁和麻油便可供食 。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
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