酸辣豆花的做法（更年期食谱）
酸辣豆花的做法简单是更年期食谱里的常见菜 ， 但怎么做酸辣豆花最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道酸辣豆花吧
菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱 更年期食谱 工艺：煮
酸辣豆花的制作材料：
主料：豆腐(南)300克
辅料：花生仁（炒）50克,
调料：姜汁5克,大蒜（白皮）5克,酱油10克,味精2克,醋15克,辣椒油10克,花椒2克,小葱15克
酸辣豆花的做法：
1. 将浸泡后的黄豆磨成浆 ， 入锅内烧沸 。
2. 用适量石膏或卤水冲入锅内并不断搅拌豆浆 ， 使其凝成豆花后 ， 用微火烧沸煮熟即成豆花；
3. 将豆花做好后装入碗内 ， 面上放入花生、姜汁、蒜、酱油、味精、醋、红油、花椒油 ， 最后撒上葱花即可 。
酸辣豆花的制作要诀：
1. 豆花制好后上桌时不成形 ， 解决方法：一是将石膏冲入豆浆时要分散均匀 ， 不能集中一团 ， 应一边冲一边不停地搅拌豆浆；
2. 二是冲好后 ， 应用簸箕轻压一下 ， 使之凝在一起；
3. 三是煮豆花时 ， 用微火保持豆花水小沸而不冲腾 ， 以免将豆花冲散 。
4. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热 ， 放入花椒适量 ， 炸出香味 ， 捞出花椒即可 。
【酸辣豆花的做法（更年期食谱）】食物相克花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者 ， 花生不宜与黄瓜、螃蟹同食 ， 否则易导致腹泻 。
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