葱油核桃鱼卷的做法（浙菜）
葱油核桃鱼卷的做法简单是浙菜菜谱里的常见菜，但怎么做葱油核桃鱼卷最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道葱油核桃鱼卷吧
葱油核桃鱼卷的配料:
净草鱼背脊肉250克 。
【葱油核桃鱼卷的做法（浙菜）】生猪板油75克、椒盐核桃仁125克、鸡蛋一个（重约50克） 。精盐5克、味精1克、绍酒10克、面包渣20克、干淀粉20克、花椒盐1碟、熟菜油1000克（实耗油70克）、葱50克 。
葱油核桃鱼卷的特色：鱼卷外壳爽脆，色泽金黄，馅料酥香油润 。
如何做葱油核桃鱼卷
将草鱼肉片成连刀蝴蝶片20片，拍干粉被用 。把椒盐核桃仁，生猪板油切成粒 。葱切成末置于碗内，加入味精、盐拌匀成馅后，挤成20个丸子，然后逐个放在鱼片上，紧卷成蚕茧形鱼卷，放在盘中，待用 。把鸡蛋磕入碗内打散，加干淀粉调成薄糊，放入鱼卷挂匀，再逐个滚上面包渣，入热油中逐个炸，呈深黄色时捞出，装盘，带花椒盐，上席即成 。
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