日本酒等级
日本的造酒文化源于，日本的风土将其精练，并发展成现在的清酒 。它的发展历程是经验不断总结、完善和高质量原料的追寻过程 。清酒种类繁多，该如何分辨呢?从前，日本人以特级、一级、二级等不同等级来区分日本酒的好坏 。但是现在日本酒的分等制度已经废除，因此一般人无法一眼就分辨出日本酒的优劣 。目前，日本酒大致可以分成两大类，一是有特定名称的日本酒以及称为普通酒(或经济酒)的日本酒 。特定名称的日本酒从本酿造酒到大吟酿酒，一共分为8种，这些酒都属于从前一级以上的特级酒 。而相对较便宜的普通酒则占了所有日本酒的8成 。
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