干贝豆腐煲的做法（海鲜菜谱）
干贝豆腐煲的做法简单是海鲜菜谱里的常见菜，但怎么做干贝豆腐煲最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道干贝豆腐煲吧
干贝豆腐煲的原料
新东阳干贝约10个新东阳香菰10朵豆腐2块（约300克）蒜苗1根薑约5片酱油2大匙盐1/2茶匙酒1茶匙
如何做干贝豆腐煲
豆腐切成四方小块，在均匀地抹上盐 。新东阳干贝洗淨后，加入1杯水泡约1小时，再加入酒，蒸约20分钟，即撕成粗丝，
或以汤匙压成丝，汤汁留下待用 。蒜苗洗淨后，将蒜白与绿叶部分分开，切丝；新东阳香菰以水泡软，洗淨后去蒂 。
锅中烧热炸油，至滚热时，放入豆腐，以大火炸至金黄色，捞起，滴乾油 。锅内留油2大匙，放入香菰、蒜白、薑片炒香后，加入新东阳干贝及蒸出之汤汁，
另加入1/2杯水，以小火煮至沸腾后加入豆腐，随后淋上酱油，拌匀后盛入砂锅内，加盖焖煮约20分钟，起锅前淋上香油，撒上蒜苗绿叶部分即可 。
重点提示： 蒸干贝时，加入少许酒，可去除腥味 。用电锅蒸干贝较方便，若没有电锅，可用一般锅子，但若用煮的方式，则必须多加1杯水，以免水分煮乾 。
使用可以在炉火上直接烧的砂锅 。
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