红烧茄子丁家常做法正宗红烧茄子丁怎么做
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文章题目：红烧茄子丁家常做法正宗红烧茄子丁怎么做
【红烧茄子丁家常做法正宗红烧茄子丁怎么做】1.准备食材
2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用；
3.茄子切成滚分块；
4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟；
5.将泡好的
小知识
茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份；
6.锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出；
7.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次；
8.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香；
9.加入调好的碗汁大火烧开；
10.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒，炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可 。
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