橘油|再见陈佩斯，难忘北冰洋( 二 )
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为了占有中国市场份额，双方绞尽脑汁，手段尽出，刺刀见红，而他们的手段，北冰洋早在上世纪八十年代就已经领教过了。一开始，这些外来的汽水的液体呈现黑褐色，和中国的中药汤剂很相似，给人一种药剂的感觉，北京人民并不买账，他们还是更喜欢有着清新桔子味的北冰洋。1994年，随着市场环境的改变和改革开放政策的实行，国内大多数企业乘着改革开放的春风掀起了与外资合资的合资潮，那时候，国资都想借助外商给自身带来先进的经营模式和新的活力。但理想很丰满现实太骨感，事情并没有想象的简单。合资之后外资不断追加投资，成了各大厂的实际控股方，为了推广自己的品牌，包括北冰洋在内的各大国产品牌都遭到有计划的雪藏，逐渐被打压产能，渐渐地被边缘化。
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随着“洋汽水”在国内市场份额的不断增加，他们使出的招数也越来越多。他们不断使用早已在国外试验成功的各种营销方式来赢得消费者的关注，比如与北冰洋汽水进行捆绑销售、开盖赢奖、赠送带有品牌商标的周边产品、在人多的地方大肆打广告，在 “洋快餐”店也只售卖“洋汽水”等等。慢慢地，那些坐落在大街小巷的商店门口也不再出现大冰块，广告牌也换成了红黑色为主的可乐，人们似乎更喜爱越洋而至的百事可乐而不是当时风靡已久的北冰洋汽水。
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当时在全国范围内，除了北冰洋食品公司与百事可乐合资以外，还有其他6家著名饮料厂：与可口可乐的合作的八王寺汽水、天津山海关汽水、武汉大桥汽水；与百事合资的青岛崂山可乐、重庆天府可乐、广州亚洲汽水。毫无例外，6家都纷纷遭遇了和北冰洋汽水一样的下场。此后十几年间，市场上再也难觅到北冰洋汽水的身影，只有北冰洋纯净水还在继续生产。其他6个国产饮料品牌也陆续被可口可乐、百事可乐弃用。直到多年后，国内商界才明白，这是国际公司消灭本土竞争对手，以及获得对手销售渠道的策略。这件事后来在业界还有一个骇人听闻的名字，“水淹七军”。后来，北冰洋所属公司北京一轻化工集团党委书记邢慧明说：“那时大家都说‘外国的月亮比中国圆’。我们向西方学习管理，学习技术，却把自己的东西给弄丢了。”
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1999年，北冰洋汽水正式停产。原先的厂址所在地安乐林路，昔日热闹无比的厂房被变卖，被用来开发住宅，北冰洋原厂厂址也从北京搬迁到了大兴，原先生产“北冰洋”的车间被改造为生产“义利”面包，员工也被分流，一部分纳入百事公司，一部分下岗。“北冰洋”汽水就像是暴露在炎炎夏日中的冰块，彻底被蒸发了。03 卷土重来2011年11月，北京的北风扛着凛冽的战旗把大地一扫而光，路边的灌木抓紧底部仅有的希望相互取暖，断枝残荷正在与秋天的浪漫划清界线。北冰洋带着“你喝的是汽水，我喝的是北冰洋”的口号，正式回归，而这是一场漫长的归途。
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2007年，负责管理北冰洋食品公司的一轻化工集团和百事公司进行谈判，要求收回“北冰洋”的品牌经营权，兜兜转转后最终这场谈判以“4年内不以北冰洋品牌生产任何碳酸饮料产品”为条件，达成了回归协议。拿到北冰洋经营权之后，一轻集团希望施行双品牌战略，将旗下的北冰洋食品公司和旗下的义利食品公司进行融合，一个主打汽水一个主打面包，管理方式上则由义利食品公司代管北冰洋食品公司。在制定北冰洋筹备战略的会议中，公司高层互不谦让各执一词，分为两派。一部分人认为北冰洋已经离开了饮料市场这么多年，而饮料市场又是绝对的红海，重返必败无疑；而另一部分人认为北冰洋是北京的文化符号，根植在老北京人的记忆里，回归“至少北京人会认”。北冰洋的回归就在这样的讨论中，一搁再搁。
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转机在2010年到来，一轻化工集团旗下的义利食品公司新上任的总经理李奇决定，由他带领，注册资金三千万元，并且确定在2011年百事公司禁令到期时让“北冰洋”汽水重返市场。北冰洋被人记住的，是最后一口残留在喉咙的香气。饮料的口味在于配方，每一款汽水都号称自己拥有独一无二的配方，碳酸饮料行业里最传奇的可口可乐便传言自己的秘方已经保存了120年之久。2010年李奇从“北京市食品公司”留下来的仓库里面找到了保存下来的北冰洋档案，其配方是手抄在白纸上，装在蓝色的塑料文件夹里面，而文件夹上面则注有“永久保管（秘密）”的字样。打开文件夹，黄色的秘方充满着岁月的气息，而上面的字迹却清晰无比。秘方看似神秘无比，成分其实就是水，二氧化碳，浓缩桔汁，白砂糖，添加剂，橘油，“北冰洋”汽水的特别之处就在于橘油。橘油由新鲜的橘子皮冷榨、分离而来，是天然的香料和色素剂。它是一个橘子最金贵的部分，一吨的橘子却仅仅只能获得6公斤的橘油。橘子的来源决定了橘油的品质，而橘油的品质则决定了汽水的口味。
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