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抗炎症饮食（五）：不谈减肥的生酮饮食介绍( 六 )


2019年发表的一项研究 ， [30] 补充外源酮体同样可以促使身体进入生酮状态 ， 跟低碳水高脂肪饮食的效果类似 ， 也就是碳水化合物不需要减少到最低水平 ， 通过补充外源酮体BHB ， 同样可以收获生酮饮食一样的抗炎症效果 。 外源酮体包括BHB酯（BHB ester）和BHB盐（BHB salts） ， 例BHB钙、BHB钠等 ， 都可以增加血液中酮体的水平 。
研究显示 ， 就算是食用高质量的全食物（whole food）生酮饮食 ， 一样出现微量营养缺乏的现象 。[31] 营养生酮 ， 需要补充微量元素 ， 包括维生素D ， 钠、钾、钙、镁、锌、硒等 。 生酮饮食很容易导致缺钠和缺钾 ， 所以生酮饮食需要的盐比一般饮食要高 ， 而补充深绿色蔬菜、坚果和蘑菇类食物可以帮助补充钾 。 叶子菜可以补充镁 ，
总结
本篇的重点在于介绍生酮饮食对减轻炎症的作用和采用生酮饮食的局限 ， 并不是一篇关于实施生酮饮食的指南 ， 所以关于生酮饮食的实施问题 ， 食物可以有什么选择 ， 需要补充什么矿物质和维生素保持健康等 ， 在这篇都没有讨论到 。 但有关生酮饮食的指南式介绍已经很多 ， 有兴趣的可以搜一下应该有不少有关的文章 。
高脂肪低碳水的生酮饮食 ， 如果在保证微量营养的情况下 ， 对减轻炎症有不错的效果 ， 特别对精神健康的疾病 ， 炎症性肠病等效果明显 。 但高脂肪特别是如果不能补充足够的膳食纤维的生酮饮食 ， 会影响到肠道菌群平衡 ， 造成不少的副作用 。 而毫不计较脂肪来源的dirty keto ， 对减轻身体炎症不一定有益 ， 甚至可能有害 。 特级初榨橄榄油 ， 加上欧米茄3脂肪等 ， 是最安全健康的营养生酮 ， 也就是地中海式的生酮饮食是最为健康的生酮饮食 。
其实我们每个人都经历过生酮饮食 ， 婴儿时期母乳喂哺的话 ， 碳水化合物基本上不存在 ， 大脑功能都是依靠脂肪 ， 成年后饮食改变后 ， 血液中酮体浓度也就降下来 ， 但当饮食中的碳水化合物降低后 ， 酮体浓度到达一定水平 ， 同样可以作为大脑和身体大部分组织的能量来源 。
生酮饮食并不是唯一可以让身体利用酮体的饮食方案 ， 对高脂肪饮食抗拒的 ， 还有其他饮食方案可以利用酮体对抗炎症 ， 我们下一篇再继续介绍 。
本文内容仅作为科普知识提供 ， 不能代替医生的治疗诊断和建议 。 文章内容中涉及医学的部分均来源于参考文献 。
参考：
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