生酮饮食深度解析 | 野兽研究所( 二 )
2. 脂溶性维生素的平衡作用：
食物中的脂肪是脂溶性维生素A、D、E、K的优质来源 ， 身体中的脂肪对于调节脂溶性维生素A、D、E、K的吸收密切相关 。
3. 脑健康、神经组织和心血管功能的促进作用：
多不饱和脂肪酸omega3和omega6被称为“必须脂肪酸” ， 是人体自身无法合成的脂肪 ， 对于大脑、神经、心血管功能都息息相关 。
4. 有助于酮体的产生：
中链脂肪酸mct因为碳链短 ， 吸收更快 ， 也可以更快产生酮体供能 。
② 脂肪的饱腹感强
脂肪作为营养密度最高的营养元素 ， 每克含有9卡的热量 。 而每克碳水有4千卡 ， 每克蛋白质也是4千卡 ， 不到脂肪的一半 。 在限制碳水的情况下 ， 吃足够的脂肪让我们在生酮饮食的过程中保持稳定的饱腹感和满足感 。
所以 ， 摄入多样的且足够的好的脂肪是非常必要的 ， 否则就是节食 。
04
生酮饮食为什么有效减肥
有些说法是 ， 生酮饮食用脂肪供能 ， 一直在消耗脂肪 ， 所以就会日夜不停地减肥 ， 可以无限量地吃 。 这是一个不成立的逻辑呀！因为我们在消耗脂肪的同时 ， 也在摄入脂肪 ， 摄入的部分不会凭空消失的呀 。 那么生酮饮食是怎么样让我们更高效地减肥的呢？
1 · 胰岛素保持低水平
生酮饮食中 ， 极低的碳水摄入不会刺激血糖升高 ， 从而胰岛素一直保持在低水平 。 胰岛素是促进脂肪合成 ， 抑制脂肪分解的激素 。 所以 ， 低水平的胰岛素有助于燃脂 。
2 · 线粒体更强更多 ， 代谢提高
线粒体是每个细胞的产生能量的中心 。 生酮饮食被发现不仅会增强线粒体的功能 ， 产生更多的能量 ， 还会降低线粒体的代谢阻力 ， 减少活性氧 (ROS)的产生 ， 来减少ROS诱导的损伤 。
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研究显示 ， 对比高碳水组 ， 在吃同样热量的情况下 ， 生酮饮食组静息代谢水平升高 ， 也就是消耗的能量更多 。
3 · 降低胃饥饿素 ， 提高瘦素的水平
研究显示 ， 生酮饮食可以降低胃饥饿素水平 ， 提高瘦素（饱腹的激素）水平 ， 让我们的饱腹感更强 。
而频繁地吃高碳水食物时 ， 血糖的大起大落导致胰岛素的大起大落 ， 让我们的食欲也大起大落 。 生酮饮食维持低水平的血糖 ， 帮助我们维持平稳的食欲和能量水平 ， 也因此不容易吃得太多 。
4 · 小部分随尿液和汗液排出
前面说到酮体是三种化合物的总称 。 其中有一小部分酮体不参与热效应的代谢 ， 而是直接被排出体外 。 丙酮会通过呼吸被排出体外 ， 乙酰乙酸通过尿液被排出体外 。 虽然这是很小的一部分 ， 但也帮助身体消耗了一些热量 。
05
生酮饮食的临床应用
研究表明 ， 与生酮饮食有关的通路协同作用 ， 有神经保护的作用 ， 已用于预防和治疗药物难治的癫痫、神经退行性疾病和代谢性疾病 。
1 · 癫痫
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一个总结了38项的回顾性研究表明 ， 遵循经典生酮饮食的癫痫患者中 ， 约50%的癫痫发作通常会得到改善 。
2· 阿兹海默症
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发表在营养与代谢杂志上的随机双盲实验显示 ， 在饮食中补充酮酯来增加酮水平可以明显地改善阿尔茨海默病的症状 。
3· 帕金森症
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一项随机对照试验 ， 比较了低脂、高碳水化合物饮食和生酮饮食生酮饮食对于帕金森症的改善和安全性 。 结果显示 ， 两组饮食方式均安全 ， 生酮饮食组比低脂肪饮食对于帕金森症病人症状的改善更有效 。
4 · 二型糖尿病
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一项随机双盲实验比较了低脂肪饮食和生酮饮食对于肥胖且患2型糖尿病的健康影响 。 结果表明 ， 生酮饮可以降低2型糖尿病患者的血糖水平 。 在某些情况下 ， 血糖水平可以恢复到正常范围 ， 药物可以停止或减少 。
5 · 多囊卵巢综合症
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发表在营养与代谢杂志上的随机双盲实验显示 ， 多囊卵巢综合征的女性遵循生酮饮食比低脂饮食有更好的改善 ， 包括体重减轻、胰岛素水平降低和生殖激素功能改善 。
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