青岛信网 沙子口头船春鲅鱼上岸 预计4月中旬价格会有所回落( 三 )
沙子口“鲅鱼热”也催生了一个特殊的行当——“鲅鱼经纪人” ， 王滋就是其中的一名 ， 他早在5年前就与荣成、江苏等4个船队建立了合作关系 ， 共有60多艘捕捞船、10多条收鱼船 ， 在他的努力下 ， 每年荣成、江苏等地捕捞船收获的鲅鱼 ， 早早地就会运到沙子口中心渔港 ， “原先当地捕捞的鲅鱼 ， 都是存放在冷库中 ， 等到冬天才销售 ， 而青岛本地的捕捞船、收鱼船需要在4月初才能出海 ， 通过这种合作模式 ， 市民可以提前一个多周吃到新鲜鲅鱼 。”
“每年的鲅鱼节开幕后 ， 沙子口鲅鱼就供不应求 ， 不但市民愿意吃 ， 还吸引周边地市消费者前来选购 。 ”王滋说 。
/ 影响 /
“沙子口鲅鱼”走向全国
记者了解到 ， 不光是青岛的“鲅鱼经纪人”走向全国 ， “沙子口鲅鱼”也是早早地走向全国 。 去年 ， 顺丰快递把沙子口鲅鱼纳入顺丰生鲜的合作对象 ， 将青岛特产推广到全国各地 。
“市民只需要在顺丰官网下单 ， 就可以包邮到家 。 同城当日送达 ， 省内城市今天下单次日中午前到达 ， 全国主要城市实现48小时送达 。”顺丰快递崂山公司负责人许先生说 ， 青岛大鲅鱼深受广东、北京、深圳、上海等地市民的喜爱 ， 去年就有4000多条大鲅鱼从沙子口发向全国 ， “今天头船鲅鱼上岸后 ， 一上午我们已经发走了上百条大鲅鱼 ， 主要是发往省内城市 。”
沙子口街道工作人员介绍 ， 鲅鱼作为沙子口特产 ， 在推向市场前会被统一包装 ， 目前 ， 沙子口鲅鱼已经正式注册商标 ， 除了富有当地文化特色的包装外 ， 鲅鱼上都贴有“沙子口”字样为主体图案设计的统一商标 ， 通过品牌的包装 ， 提升沙子口鲅鱼的文化内涵 。 市民在购买时 ， 除了从鲅鱼外观进行辨别外 ， 还可以从品牌、包装等方面进行辨别 。
/ 传承 /
“鲅鱼之礼”让孝道延续
记者从沙子口街道了解到 ， 按照当地的习俗 ， “鲅鱼之礼”要分为送鲅鱼和吃鲅鱼两个环节 。 送鲅鱼体现的是孝道 。 开春时 ， 准女婿们会精心挑选分量足、个头大的鲅鱼送给未来的老丈人 ， 以讨得老人家欢心 ， 早日将媳妇娶回家 。 结婚后 ， 女婿则会和媳妇一起回娘家送鲅鱼 。
每年春汛开始 ， 儿女们总是抢先买来新鲜的鲅鱼送给老人 。 此时 ， 有着“鲅鱼之乡”美誉的沙子口成为人们关注的焦点 ， 大家争相打探鲅鱼什么时间上市 ， 以便第一时间赶过去买上一份“鲅鱼之礼” ， 高高兴兴地带回家以尽孝道 。
吃鲅鱼 ， 则体现了老人对子女的关爱和祝福 。 收到鲅鱼后 ， 长辈会在第一时间将鲅鱼烹饪成美味 ， 其中必有鲅鱼丸子、鲅鱼水饺、炖鲅鱼等几道菜 ， 再配以茼蒿(谐音“同好”)、豆腐(谐音“福”)等 ， 寓意子孙同好、有福的吉祥祝福 。 鲅鱼烹饪好端上餐桌后 ， 必须是长辈先动筷 ， 此为“见鲜” ， 然后儿女们才可以共享 ， 体现了“以孝为先”的传统礼教 。
经过多年的宣传推介 ， 沙子口鲅鱼节已拥有了一定的知名度和品牌效应 ， 吸引更多市民和海内外游客来到这里 ， 品鲅鱼美味 ， 赏山海风光 ， 感受人文风情 。
/延伸/
两大特产让沙子口“更香”
每年的3月底开始 ， 沙子口就要进入“鲅鱼季” 。 渔港里 ， 收鱼船一派忙碌热闹 ， 卸货、选鱼、称重、发货忙得不亦乐乎 ， 在沙子口各大酒店里 ， 跟鲅鱼有关的菜品也成为了招牌 。
新日盛望角酒店负责人王林介绍 ， 以一条8斤重的大鲅鱼为例 ， 可以做成一鱼五吃 ， 除了家常烧鲅鱼、松子鲅鱼米、香煎鲅鱼、双色鲅鱼丸外 ， 今年他们还增加了鲅鱼酱蒸鸡蛋 。 “我们从船上以40元每斤的价格收购鲅鱼 ， 每天大约要进货200斤 ， 周末数量更多 ， 这段时间鲅鱼菜品很受市民欢迎 。”王林给记者算了一笔账 ， 沙子口一些酒店的大鲅鱼每斤销售价格从88元到108元不等 ， 当地大小餐饮单位有300多家 ， 按照每家每天销售50斤 ， 每斤88元算 ， 一天下来的销售额就在132万元以上 。
“每年的鲅鱼节期间 ， 我们沙子口人都喜欢请亲朋好友来品尝鲅鱼 ， 节庆给我们带来很多客流量 。 ”沙子口一些酒店的从业者说 。 这仅仅是餐饮环节的一笔账 。 每年的“沙子口鲅鱼节”启动仪式还拉开了旅游季的大幕 ， 渔家体验之旅、休闲健身之旅、鲅鱼品宴之旅、品酒文化之旅、倾情鲅鱼之旅、沙子口一日游等一系列相关活动将依次展开 。 要是连同鲅鱼收购、批发、旅游观光等全链条算在内 ， 按照往年鲅鱼季的数据 ， 一条条春鲅鱼带动了一个上亿元的产业链 。
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